15 livros de alimentação saudável para dar (ou dar a você)
Esta é a nossa seleção de livros para se manter atualizado sobre as últimas novidades em nutrição, receitas saudáveis e culinária vegana em 2022-2023.
A despensa saudável
Hoje, compor uma despensa saudável pode ser uma revolução. Embora não possamos influenciar nas grandes decisões que afetam o planeta, que são tomadas em reuniões de alto nível, temos 100% de liberdade sobre o que colocamos na boca , o que afetará nossa saúde e facilitará uma vida plena. e com mais sentido.
Assim a transmite María del Mar Jiménez, uma apaixonada pelo lar, pela cozinha como alma da casa e lugar alquímico e pelas experiências positivas ao redor do fogão. E é assim que ele capta neste livro, um ótimo guia para revolucionar sua despensa e tornar sua cozinha uma fonte de saúde.
A proposta propõe, entre outros, basear a compra em produtos locais, frescos e sazonais; aprenda a se livrar de ingredientes prejudiciais à saúde; organize deliciosas refeições caseiras e saudáveis para comer todos os dias e esqueça a pressa e os pratos prontos, ou aplique o plano zero resíduos em sua cozinha. Um essencial!
A despensa saudável • María del Mar Jiménez • Editorial RBA
COMPRAR
Coma saudável, coma vegan
Se você deseja começar com o veganismo, este guia é para você. O Dr. Neal Barnard, uma das autoridades mais respeitadas do mundo em veganismo, reuniu tudo que você precisa saber para começar a mudança para a alimentação vegana. Nele você encontrará respostas para perguntas como: Como planejo uma refeição vegana? Em que alimentos encontro as proteínas de que preciso? Quais as melhores opções em restaurantes? Como obtenho todos os nutrientes?
Com um olhar bem prático , detalha como abordar a transição, respostas sobre os mitos da alimentação vegana e inclui informações sobre alimentação saudável na infância, juventude, gravidez e outras fases da vida. Um guia essencial para acompanhá-lo no processo.
Coma alimentos saudáveis, coma veganos • Neal D. Barnard • Ed. Grijalbo
COMPRAR
O grande livro do kombuchá
Kombuchá, ou chá açucarado fermentado , tornou-se a bebida do novo milênio. Não é novo, mas agora é muito mais conhecido, pois sua comercialização se estendeu para além das lojas mais especializadas.
Se você ousar fazer isso sozinho, é fácil! Com mais de 400 receitas , este é um guia muito completo de como fazer o kombuchá em casa, do início ao fim. Também inclui ilustrações e seções passo a passo que permitem que os mais experientes e os mais iniciados acompanhem seu desenvolvimento.
Este é um manual completo de ideias, dicas e sabores, sem esquecer a seção com os múltiplos benefícios para a saúde desta bebida probiótica e os fascinantes detalhes de sua história. Com ele, você será um especialista no preparo desse chá fermentado que, além de ser rico, alimenta bactérias boas.
O Grande Livro do Kombuchá • Hannah Crum e Alex LaGory • Ed. Dandelion
COMPRAR
Cozinha vegetariana
Este é o guia essencial, breve, rigoroso e atualizado para você começar a cozinhar mais saudável.
Uma dieta vegetariana bem planejada oferece enormes benefícios à saúde. É apropriado para todas as fases da vida, incluindo infância, gravidez e idosos. Também é adequado para atletas.
Este manual oferece a base teórica e prática que quem deseja iniciar esta dieta deve conhecer. Participaram do trabalho médicos e cozinheiros que costumam colaborar com a Cuerpomente .
Cozinha Vegetariana • Vários autores • Ed. Integral
COMPRAR
Receitas veganas para crianças
A autora do blog Medio Limón nos oferece suas melhores receitas veganas para crianças (e não tão infantis) com a colaboração da nutricionista Natalia Albino. Ter este livro de receitas atraente e equilibrado em mãos é uma grande ajuda quando as crianças estão rodeadas por uma infinidade de produtos não saudáveis, cheios de açúcares, farinhas refinadas e gorduras de baixa qualidade.
Neste livro você encontrará receitas para incorporar mais frutas, verduras e legumes à sua dieta de forma fácil e original.
Receitas veganas para crianças • Patricia Menéndez • Ed. Diversa
COMPRAR
Tofu incrível
O tofu é um alimento rico em proteínas , rico em minerais e equilibrado, mas não muito apreciado por muitas pessoas em nossa cultura. Criado na China há cerca de 2.000 anos, é um ingrediente obrigatório do leste e sudeste da Ásia. Nos últimos 50 anos penetrou nas cozinhas ocidentais, mas generalidades ou comentários negativos como "Não gosto da textura", "É saudável, mas não gosto do sabor" ou "Não sei cozinhar" ainda são frequentes.
Na verdade, aí está o segredo, em aprender a preparar o tofu , pois é um ingrediente incrivelmente versátil e capaz de se adaptar a qualquer gosto. Absorve o sabor dos ingredientes que o acompanham e seu cozimento permite obter diferentes texturas.
Neste livro podem ser encontradas suas inúmeras possibilidades culinárias , para que qualquer leitor possa escolher sua forma preferida de incorporá-lo em sua dieta. Como o tofu é uma fonte barata e saudável de proteína, ele deve ser incluído em qualquer tipo de dieta. Se você experimentar algumas receitas, com certeza poderá consumi-las regularmente.
Tofu incrível • Amelia Wasiliev • Plano Editorial
COMPRAR
Flipboard
Meu filho adolescente é vegetariano
Se seu filho adolescente explica que quer ser vegetariano ou vegano e você não, com certeza você terá mil e uma dúvidas sobre essa decisão que influenciará toda a sua vida familiar. Certamente a primeira coisa que você pensa é se será uma dieta saudável em plena fase de crescimento.
Este guia prático e divertido foi escrito por uma mãe que baniu a carne da refeição familiar e pesquisou o assunto em profundidade com a nutricionista Charlotte Debeugny. O livro fornece conselhos práticos para compreender e apoiar a decisão das crianças e acompanhá-las neste desafio. Com recomendações para ter uma despensa com os alimentos ideais e receitas fáceis, rápidas e divertidas voltadas para adolescentes vegetarianos.
Meu filho adolescente é vegetariano • Katia Raffarin • Editorial RBAIntegral
COMPRAR
Flipboard
Cuidado
O conhecimento e os conselhos de Xevi Verdaguer vêm de forma clara e prática para que possamos aplicá-los ao nosso dia a dia com este novo livro.
Em Cuide de si, a chave para equilibrar seu corpo e transformar sua saúde, conheceremos os alimentos recomendados e os que devemos evitar de acordo com a enfermidade. Aprenderemos a combiná-los com cardápios balanceados e a cozinhá-los com receitas saborosas e fáceis, idealizadas por Martha Bolívar e Mercè Roca, nutricionistas que colaboram neste trabalho.
Tome cuidado • Xevi Verdaguer • Ed. Grijalbo
COMPRAR
Flipboard
O Guia de Fermentação Noma
O Noma de Copenhagen, que já foi eleito o melhor restaurante do mundo quatro vezes, não é vegetariano, mas o chef René Redzepi é um revolucionário que faz preparações únicas com vegetais que vale a pena conhecer e até tentar reproduzir.
Neste livro ele explica, junto com David Zilber, seus métodos de preparação de produtos fermentados , uma área emocionante da cozinha porque você trabalha com a vida (você cozinha com bactérias) e obtém alimentos com grande impacto na saúde através microbiota intestinal.
O livro, que contém mais de 100 receitas originais e 500 fotografias coloridas , mostra-nos que a fermentação é uma prática milenar e universal que pode ser realizada com extraordinária criatividade. As receitas são o resultado de anos de pesquisa obstinada, tentativa e erro. Você vai descobrir receitas de koji (cereais fermentados com o bolor Aspergillus oryzahe), kombuchas, molhos shoyu, misos, vinagres, garum e frutas e vegetais pretos fermentados.
O Guia de Fermentação Noma • René Redzpi e David Zilber • Ed. Neo-Cook
COMPRAR
Flipboard
Begin Vegan Begun
Aida Lídice , criadora do blog Begin Vegan Begun, é uma das blogueiras veganas mais seguidas do nosso país. Aqui ele apresenta um livro prático com duas semanas de receitas veganas em que, além disso, responde a algumas das perguntas mais frequentes em relação ao mundo vegano: Comer vegano é saudável? De onde eu obtenho proteína? E quanto ao ferro ou cálcio?
Begin Vegan Begun: duas semanas de receitas veganas • Aida Lídice Lueje • Livros Dome
COMPRAR
Flipboard
Food & Soul
Comer é um prazer e se também despendermos um tempo generoso a preparar aquela refeição, a decorar o prato com algumas ervas aromáticas ou sementes, então o prazer de comer anda de mãos dadas com o prazer de cozinhar. Estela (psicóloga) e Iván (chef) dizem: «prepare os seus próprios pratos saudáveis. Em nossa casa cozinhar é algo valioso, bonito e agradável . Cozinhar pratos simples mas nutritivos todos os dias nos alimenta em todos os níveis.
Em Food & Soul você encontrará inspiração e receitas para nutrir a mente, a alma, as emoções e o corpo , pois quando se trata de comer é tão importante cozinhar quanto tomar consciência da relação que estabelecemos com aquele alimento.
Todas as receitas do livro são feitas com ingredientes 100% vegetais e pensadas para obter pratos saudáveis e reconfortantes, mas sem sacrificar o sabor, porque comer saudável não é incompatível com comer rico. Estela e Iván também são os autores do livro Essential Nutrition Rich and healthy based recipes.
Food & Soul • E. Nieto e I. Iglesias • Editorial Diversa
COMPRAR
Flipboard
A dieta antiinflamatória
A dieta é fundamental para prevenir a inflamação que, quando se torna aguda, está por trás de problemas de saúde como diabetes ou Alzheimer .
Santi Ávalos, cozinheiro vegetariano especialista em nutrição, dá-nos as chaves para garantir a ingestão de nutrientes benéficos.
A dieta antiinflamatória • Santi Ávalos • Editorial RBA Libros
COMPRAR
Flipboard
Conheça-se através da comida
Se você está interessado em mergulhar na relação entre sentimentos e alimentos , gostará deste livro de Sumati, um especialista em alimentação energética e consciente.
Ensina-nos a nos olhar com ternura, a ouvir-nos com sinceridade e a descobrir que tomar consciência da nossa relação com a comida é uma oportunidade para nos conhecermos melhor , sermos mais assertivos e assumirmos o controlo da nossa vida.
Sua relação com a comida fala de você • Sumati • Editorial Sirio
COMPRAR
Flipboard
Vegan e família
O veganismo é um estilo de vida que enche nossas casas de saúde, alegria e novas experiências gastronômicas. Como aquelas que você pode desfrutar graças a Toni Rodríguez, que apresenta neste livro mais de 70 receitas para pequenas e grandes ocasiões (incluindo 16 menus completos). Destacam-se as irresistíveis sobremesas que são a marca da identidade culinária de Toni Rodríguez.
Vegan and Family permitirá que você descubra o lado mais criativo e delicioso da culinária sem animais com propostas que qualquer um pode enfrentar, pois não requerem muitos ingredientes ou preparações complicadas.
Vegano e família • Toni Rodríguez • Editorial Urano
COMPRAR
Flipboard
Sementes e brotos
As sementes armazenam toda a energia necessária ao crescimento da planta e, portanto, como alimento são excepcionais pelo alto valor nutritivo . Graças a este livro, escrito pelo colaborador da Cuerpomente Jordi Cebrián, você poderá conhecer em detalhes as propriedades de 50 sementes e desfrutar de todos os seus benefícios, seus usos na cozinha e, até mesmo, suas aplicações cosméticas.
Entre outras coisas, você aprenderá a germinar as sementes em casa e a fazer deliciosos leites vegetais sem adição de açúcares ou aditivos.
Sementes e brotos • Jordi Cebrián • Editorial RBA
COMPRAR
Flipboard
