6 alimentos com uma dose extra de minerais

Claudina navarro

Esses alimentos, que agora estão no seu auge, fornecem a você minerais essenciais em abundância.

O corpo humano necessita, por meio dos alimentos, obter os minerais de que necessita para seu bom funcionamento.

Os minerais participam da formação e regeneração das estruturas e tecidos do corpo, como ossos e músculos. Eles também são necessários para o metabolismo, a formação do sangue ou o funcionamento do sistema nervoso e da imunidade.

Com uma alimentação balanceada e variada, rica em alimentos vegetais da estação, é fácil fornecer ao corpo todos os minerais de que necessita. No verão, essa contribuição é especialmente importante porque beber e suar mais aumenta a necessidade de renová-los.

Pressão arterial sob controle com groselhas

Graças às suas fibras e potássio, as groselhas são purificantes e ligeiramente laxantes.
Dessa forma, ajudam a controlar a pressão arterial e a promover a digestão.
Eles também têm antocianinas, pigmentos que combatem os radicais livres e protegem contra o envelhecimento.
Eles também previnem infecções, especialmente no sistema urinário.
Surpreendem pelo sabor ácido, ideais para criar contrastes em pastéis ou incluí-los em um smoothie e enriquecê-lo com seus antioxidantes.

Ossos fortes com coentro

Alguns minerais são necessários em doses muito pequenas, mas desempenham funções muito importantes. As folhas de coentro fornecem dois desses minerais: manganês e cobre.
O manganês contribui para a saúde dos ossos e das articulações. Também é essencial para o cérebro e o sistema nervoso.
O cobre é essencial para o sistema imunológico e participa da assimilação do cálcio e do ferro.
As folhas de coentro têm um sabor cítrico que confere personalidade a molhos deliciosos como o mojo das Canárias e a guacamole mexicana.

Combata o inchaço com ameixas

A jovem rainha Claudia da França (1499-1524) elogiou esta fruta deliciosamente doce. A sua pele esverdeada torna-se castanha dourada com a maturação e é recoberta por uma camada cerosa que retém a água do calor do verão, tornando-a muito suculenta.
É muito rico em potássio, mineral que neutraliza o sódio e evita a retenção de líquidos, tão comum no verão.
Tem efeito laxante devido à presença de fibras e sorbitol, torna-os muito limpadores.
Eles fornecem vitaminas B1, C e E.
É a ameixa de mesa por excelência, embora também possa ser utilizada para secar ou fazer compotas e desfrutar do seu aroma no outono e no inverno.

Iodo não falta graças às algas nori

É conhecido por ser o invólucro do sushi, embora seja adequado para uma grande variedade de preparações.
As folhas de Porphyra umbilicalis são obtidas após trituração e prensagem. Também é encontrado em flocos e pó, que é usado como tempero.
É utilizado, por exemplo, para dar sabor a pratos de arroz, tortilhas feitas com farinha de grão de bico, receitas com cogumelos, saladas e sopas. O sabor umami lhe confere muito de seu apelo culinário.
É de fácil digestão e, como todas as algas, rica em iodo: uma folha de 2-3 g satisfaz as necessidades diárias.
Não exagere com a quantidade e a frequência (evite se você sofre de hipertireoidismo, pois ele é agravado por uma overdose de iodo).

Cebolas para circulação

O sabor mais suave da cebolinha se deve ao fato de ser colhida precocemente, quando o bulbo ainda é jovem. Não confunda com cebolinha, outra variedade de cebola semelhante ao alho-poró.
É um antioxidante e diurético.
É benéfico para a saúde cardiovascular e respiratória, graças à sua riqueza em minerais como o manganês, magnésio e ferro, além do enxofre.

Pinhões melhoram sua imunidade

Extrair os pinhões da pinha não é fácil, mas vale a pena porque estão repletos de minerais e substâncias benéficas.
O aroma amadeirado dessas sementes, tão apreciadas em toda a costa mediterrânea, é requintado. No entanto, eles também são valiosos por seus nutrientes.
Os minerais mais abundantes são magnésio, manganês, ferro e zinco. É uma combinação que fortalece a imunidade e ajuda a atender às necessidades de crianças e jovens.
Eles também fornecem proteínas (15% por peso) e gorduras que ajudam a regular o colesterol.
Uma porção de 30 gramas também oferece 34% da vitamina E necessária ao dia e um quarto da vitamina B1 (tiamina), essencial para o sistema nervoso e para digerir carboidratos.

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