Os 30 alimentos mais limpos e os 12 mais sujos
Montse Escutia
Existem alimentos resistentes que requerem menos pesticidas do que outros. Descubra quais são os menos contaminados e lembre-se de comer alimentos orgânicos sempre que puder.
A presença de pesticidas não é igual em todos os alimentos. Os ecológicos são praticamente gratuitos, exceto contaminação acidental. Alimentos sazonais tendem a conter menos do que aqueles cultivados em estufas fora da estação e alimentos importados.
Alguns alimentos são especialmente resistentes a pragas e não requerem muitos produtos químicos, mesmo na agricultura convencional. Por outro lado, outros acumulam resíduos porque são submetidos a diversos tratamentos.
Levando tudo isso em consideração, podemos fazer uma lista dos alimentos mais "limpos" e "mais sujos". Mas lembre-se que alimentos orgânicos, sazonais e locais são sempre a melhor opção. Para compilar a seguinte lista, utilizamos os relatórios publicados pela EFSA (European Food Safety Agency).
Os 12 alimentos mais carregados de pesticidas
- Salsão. Os pesticidas são encontrados em 85% das amostras analisadas na França. No conjunto da UE, os valores são superiores a 70%, com níveis elevados de amostras acima dos valores autorizados e com multirresíduos.
- Morangos 64% das amostras contêm vários resíduos e, em 78% dos morangos testados na UE, resíduos de pesticidas. Na Espanha, mais de 20 pesticidas diferentes foram detectados; um quarto são desreguladores endócrinos.
- Alface 58% das alfaces na UE contêm resíduos de pesticidas, 37% dos quais são multirresíduos, com um máximo de 12 pesticidas diferentes. Na Espanha, também foram detectados pesticidas e alguns são desreguladores endócrinos.
- Maçãs Na Espanha, foram detectados mais de 30 pesticidas diferentes, metade desreguladores endócrinos. Na UE, 63% têm resíduos, 42% mais do que um diferente e até 10 pesticidas diferentes foram encontrados em uma única amostra.
- Pêssegos Apenas 22% das amostras estão livres de resíduos. e 60% contêm mais de um. Até 13 amostras diferentes foram encontradas em uma única amostra. Na Espanha, foram detectados até 11 resíduos de pesticidas com efeito endócrino.
- Laranjas 70% das amostras na UE contêm resíduos (até 12 pesticidas diferentes em uma amostra). Na Espanha, foram encontrados resíduos de até 14 pesticidas desreguladores endócrinos. Os resíduos localizam-se principalmente na pele.
- Peras É a fruta com mais resíduos de pesticidas com efeito desregulador endócrino na Espanha. Na UE, apenas 28% das amostras não contêm pesticidas. 60% contêm mais de um resíduo de pesticida (alguns com 12 pesticidas diferentes).
- Pimentas. É um dos vegetais com maior desperdício de Espanha. Na UE, 48% das amostras apresentam resíduos, 24% mais de um (foram encontrados até 11 diferentes em uma amostra). Sempre se destaca por ultrapassar 10 resíduos diferentes.
- Bananas 73% das bananas analisadas na UE contêm resíduos de pesticidas e 59% com resíduos múltiplos. Na Espanha, vários resíduos de pesticidas foram encontrados em bananas, alguns deles desreguladores endócrinos.
- Chá. Todo o chá consumido na UE vem de países onde o uso de pesticidas proibidos é permitido aqui. Cerca de 20% das amostras analisadas contêm resíduos que ultrapassam os limites aceites na UE.
- Tomates. O vegetal com os mais diferentes pesticidas detectados na Espanha. Na UE, 54% das amostras apresentam resíduos. É o alimento com mais diferentes resíduos encontrados, 91 no total. Em uma única amostra, foram encontrados 12.
- Uvas. Em espanhol, foram encontrados até 29 resíduos de pesticidas, 10 deles desreguladores endócrinos. 78% das amostras da UE contêm resíduos, 58% dos quais mais do que um (até 19 resíduos encontrados numa única amostra.
Os 30 alimentos com menos pesticidas
Frutas
- Abacate Embora não seja analisado na UE, na Espanha foram encontrados apenas resíduos de um pesticida com desregulação endócrina. Na França, 67% das amostras analisadas não contêm agrotóxicos
- Persimmons Em Espanha, apenas foram encontrados resíduos de um pesticida e, nas análises da UE, 75% não contêm resíduos
- Ameixas Apenas 3 pesticidas diferentes foram detectados em amostras desta fruta na Espanha. Na França, 35% das amostras contêm agrotóxicos e é a terceira fruta com menos resíduos, depois do abacate e do kiwi.
- Romã. 70% das amostras testadas na UE não contêm resíduos. Na Espanha, apenas um pesticida desregulador endócrino foi encontrado.
- Figos 78% das amostras testadas na UE estão isentas de pesticidas. Kiwis 66% das amostras analisadas na UE não contêm resíduos de pesticidas. Na França, 75% das amostras são gratuitas.
- Nêspera. Apenas dois resíduos de pesticidas foram encontrados, nenhum com atividade desreguladora endócrina. Esta fruta não é analisada a nível da UE.
Legumes
- Acelga. 63% das amostras da UE não contêm resíduos. Na Espanha, apenas um tipo de pesticida foi detectado.
- Alcachofras 76% das amostras não contêm resíduos. Em Espanha, foram detectados 4 tipos de pesticidas, dois deles desreguladores endócrinos.
- Batata doce. 56% das amostras da UE não contêm resíduos. Na França, resíduos foram encontrados em apenas 7,4% das amostras analisadas.
- Abóbora. 78% das amostras analisadas não contêm resíduos na UE. Na França, esse percentual sobe para 86%.
- Cebolas Apenas 8% das amostras de cebola analisadas na UE contêm resíduos de pesticidas, número que coincide com os resultados obtidos na França. Em Espanha, foram encontrados resíduos de 12 pesticidas diferentes, 7 deles com efeitos desreguladores endócrinos.
- Couve-flor. 92% das amostras analisadas na UE como um todo estão isentas de pesticidas. Dois pesticidas diferentes são detectados na Espanha, ambos desreguladores endócrinos.
- Espargos. Apenas um tipo de pesticida foi encontrado na Espanha. Na França, apenas 3% das amostras analisadas contêm resíduos de pesticidas.
- Funcho. 55% das amostras testadas na UE estão isentas de resíduos.
- Nabo. 68% das amostras testadas na UE não apresentam resíduos.
- Beterraba. Na Espanha, apenas um tipo de pesticida foi detectado. Na França, apenas 4,4% das amostras contêm resíduos de pesticidas
- Repolho. Na Espanha, foram encontrados resíduos de 2 pesticidas nas amostras analisadas. Nas análises realizadas na UE, 85% não apresentavam resíduos de pesticidas.
Legumes
- Ervilhas verdes. 75% das ervilhas sem frutos na UE não têm resíduos. Em Espanha, foram detectados 3 tipos de pesticidas, todos os 3 são desreguladores endócrinos.
- Feijão. 91% das amostras testadas na UE não contêm pesticidas. Em Espanha, não são detectados mais de 3 pesticidas diferentes.
- Lentilhas 69% das amostras da UE não contêm resíduos. Na Espanha, apenas um tipo de pesticida foi detectado.
Cereais e pseudo-cereais
- Mais doce. Embora seja consumido basicamente em salada, é o cereal com menos resíduos de pesticidas. Menos de 2% das amostras analisadas contêm resíduos.
- Trigo mourisco. 80% das amostras testadas na UE não contêm pesticidas.
Nozes e sementes
- Amêndoas Não existem dados para cada fruta seca e não são analisadas na UE, mas em geral, como têm casca, têm menos pesticidas.
- Avelãs Na Catalunha, por exemplo, apenas 17% das amostras de frutos secos descascados, como a avelllana, apresentaram resíduos.
- Nozes Costumam ter poucos agrotóxicos para a proteção da casca, mas são usados para cultivá-los e agredir o meio ambiente.
- Linhaça. 72% das amostras da UE não contêm resíduos.
- Sementes de girassol. 78% das amostras na UE são isentas de resíduos.
Elaborado
- Vegetais enlatados. O processo de lavagem e descascamento antes do armazenamento remove grande parte dos resíduos de pesticidas. Nos tomates e pimentões em lata sua presença é consideravelmente reduzida, embora um ou dois ainda sejam encontrados.
- Azeitonas 70% das amostras estão isentas de resíduos. Na Espanha, foram encontrados 2 tipos de pesticidas, um deles perturbador.
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