O café de filtro é mais saudável do que o expresso?
Claudina navarro
Segundo estudo realizado ao longo de 20 anos, o café filtrado é muito melhor para a saúde do que o expresso, principalmente em relação às doenças cardiovasculares.
Um estudo sueco determinou que o café filtrado é mais seguro para a saúde do que outros tipos de preparações. O diretor do estudo, Dag Stainer Thelle, professor da Universidade de Gotemburgo, diz que o café não filtrado contém substâncias que aumentam os níveis de colesterol e que o uso de um filtro os remove, reduzindo o risco de ataque cardíaco e morte. cedo.
Café não filtrado versus café de filtro
A concentração de substâncias que aumentam o colesterol é 30 vezes maior no expresso do que no filtrado. Essas substâncias são dois compostos terpênicos, cafestol e kahweol.
O Dr. Thelle e sua equipe conduziram um estudo que incluiu 508.747 noruegueses saudáveis com idades entre 20 e 79 anos, que foram questionados sobre a quantidade e o tipo de café que consumiam.
Os pesquisadores também analisaram outros fatores que podem influenciar o risco de doenças cardíacas, incluindo tabagismo, pressão arterial, níveis de colesterol, educação, atividade física, altura e peso.
Os participantes foram acompanhados por uma média de 20 anos, durante os quais 46.341 morreram, 12.621 deles em decorrência de doenças cardiovasculares.
Os resultados mostraram que beber café filtrado era melhor para a saúde do que simplesmente não beber café. Beber café filtrado foi associado a um risco 15% menor de morte por qualquer causa , com um risco 12% menor de morte em homens e um risco 20% menor em mulheres em comparação com não beber café.
Os participantes do estudo que consumiram de uma a quatro xícaras de café filtrado por dia tiveram a mortalidade mais baixa.
Vantagens do café filtrado
A professora Thelle disse que a diferença não pode ser explicada por fatores como idade, sexo ou outros hábitos de vida. O estudo também mostrou que beber café não filtrado não aumentou o risco de morte em comparação com não consumir café, exceto em homens com 60 anos ou mais, onde o café não filtrado estava associado a taxas mais altas de mortes por doenças cardiovasculares.
Durante o estudo, alguns rapazes e moças mudaram de café não filtrado para café filtrado, uma mudança que reduziu a ligação entre o consumo de café e as mortes por doenças cardiovasculares. Os homens mais velhos eram menos propensos a fazer a troca.
O professor Telle aconselhou as pessoas com colesterol alto a evitarem café não filtrado.
Referência científica:
Dag S. Thelle et al. Consumo de café e mortalidade por doenças cardiovasculares e mortalidade total: o método de preparo é importante? European Journal of Preventive Cardiology.
