Por que a água é a melhor bebida?

Manuel Núñez e Claudina Navarro

A água é absolutamente necessária no corpo para realizar muitas funções e manter os órgãos em boas condições. Descubra o que isso faz pela sua saúde.

A hidratação ainda é um conceito que nos é mais familiar no que diz respeito à pele do que ao corpo inteiro. No entanto, é um aspecto importante da saúde.

A água é essencial para o funcionamento dos sistemas fisiológicos e beber na quantidade, frequência e qualidade certas pode prevenir o desenvolvimento de muitos distúrbios comuns ou graves.

Cansaço, hipertensão, desconforto digestivo, eczema ou dificuldade de concentração, entre outros problemas, podem estar relacionados à hidratação insuficiente.

Mas, basta beber algum líquido para se hidratar? Existem tipos de água que são mais hidratantes do que outros? A dieta desempenha um papel na hidratação? As respostas a essas e outras perguntas podem levar a um salto em frente nos cuidados de saúde diários.

Agua é a terra da vida

Há uma tendência a acreditar que o que não pode ser tocado ou visto não existe ou não é importante. Quanto mais sólida uma coisa, mais real nos parece. Acontece conosco com o próprio corpo. Acreditamos que somos a pele, os ossos ou os órgãos. É difícil compreendermos que somos acima de tudo água em movimento, que este é o terreno onde ocorrem as reações químicas necessárias à vida.

As células só podem sobreviver quando têm água suficiente dentro e ao redor delas. É por isso que o corpo está equipado com um incrível sistema de gestão da água que controla a entrada e saída de líquidos e que garante que qualquer deficiência seja rapidamente compensada.

Existem vários graus de desidratação

Em tese, a desidratação severa começa quando a perda de peso causada pela falta de água atinge 10% do peso corporal. Este valor é alcançado após três dias sem comer ou beber nada. Após seis dias, quando a queda chega a 20%, ocorre a morte. Esses são os casos extremos que associamos a viagens pelo deserto ou insolação.

Mas a medicina esportiva descobriu que uma ligeira falta de água atrapalha os processos fisiológicos e, a médio ou longo prazo, favorece o envelhecimento precoce e o desenvolvimento de doenças. Uma deficiência de apenas 1% causa uma diminuição no desempenho físico de 10%.

Para uma pessoa de 70 kg, isso representa falta de 700 ml de água, quantidade equivalente a três copos - eles podem se perder em uma hora de exercício físico intenso a uma temperatura ambiente de 28 ºC-. Por esse motivo, os treinadores garantem que os atletas recuperem continuamente os líquidos.

Mas embora o efeito da desidratação leve no desempenho físico tenha sido investigado, também se sabe que afeta as habilidades intelectuais, o que não é surpreendente, visto que o cérebro é o órgão mais "aquoso" de todos.

As funções da água no corpo

A água é tão importante porque desempenha muitas funções. Quando falta dentro ou fora das células , os processos fisiológicos são prejudicados. As consequências podem ser resumidas em dois transtornos principais.

1. A primeira é que existem falhas no funcionamento dos órgãos e sistemas do corpo. Isso ocorre porque as enzimas não podem agir efetivamente sobre os nutrientes e outras substâncias porque o meio é muito espesso ou concentrado. Consequentemente, as reações químicas não ocorrem adequadamente.
2. O outro distúrbio é a autointoxicação, uma vez que os resíduos metabólicos que as células produzem continuamente não podem ser eliminados.

O corpo é composto por 70% de água e é capaz de reciclá-la continuamente. Por exemplo, a cada dia, o sistema digestivo secreta e recicla não menos que 7 litros de sucos digestivos, a uma taxa aproximada de:

• 1 litro de saliva
• 1,5 litros de suco gástrico
• 0,75 litros de bile
• 3 litros de sucos intestinais

A água necessária à síntese dos sucos digestivos provém do sangue e, depois de cumprir sua função, é facilmente reabsorvida pelas membranas mucosas do intestino delgado, que estão recobertas por capilares sanguíneos muito finos.

Água potável, seja como bebida ou como parte da comida, é, portanto, a principal via de entrada da água no corpo. A capacidade de absorção do intestino é ilimitada, então você pode beber praticamente tanta água quanto quiser, desde que a pessoa esteja saudável. Após a digestão, apenas cerca de 120 ml (um copo) são eliminados com as fezes.

Você sabia que o corpo é capaz de produzir água?

O corpo é ainda capaz de produzir água através do metabolismo de gorduras, carboidratos e proteínas, ao transformá-los em energia. Essa transformação química gera como resíduo dióxido de carbono - que é expelido pelos pulmões - e água em uma quantidade aproximada de 300 ml por dia.

Essa criação de água é um "milagre técnico" que os cientistas só podem reproduzir em laboratório, consumindo enormes quantidades de energia. Em vez disso, no corpo, esse processo libera energia que serve para manter a temperatura corporal.