7 maneiras de aproveitar o aipo em suas refeições
Javier Medvedovsky
Você sabia que até flores de aipo podem ser usadas na cozinha? Os compostos aromáticos deste vegetal tornam-no especialmente saudável e delicioso.
Com um sabor inconfundível e inúmeros benefícios, o aipo é sem dúvida um dos presentes da natureza que devemos ter sempre à mão. Estou muito perto deste humilde vegetal, com folhas e caules tenros.
O aipo aproveita tudo
Tudo no aipo é comestível, desde o caule e folhas até as sementes e, dependendo da época, encontraremos diferentes aipos, de diferentes tamanhos e consistências, com hastes mais brancas com mais água ou mais verdes com mais fibras.
As folhas dificilmente são utilizadas devido à ignorância ; eles são usados para fazer caldo e pouco mais. Mas na verdade encontramos um grande potencial neles graças à sua clorofila e aromas.
É melhor cru
O aipo tem a capacidade de limpar o corpo e é ideal para reduzir o colesterol. É refrescante e revigorante, enquanto alcaliniza e reduz o açúcar no sangue.
Ao consumi-lo cru, aproveitaremos melhor todo esse potencial. Neste artigo, veremos o que podemos fazer com aipo em nossa cozinha crua. Darei muitas variantes para que você possa ver o aipo com outros olhos e ter isso em mente quando estiver pronto para preparar sua comida.
Se você tem aipo no jardim e o deixa florescer, você terá flores muito ricas para decorar e dar sabor. Se você esperar mais, as sementes vão sair. Você pode comê-los como são ou usá-los para dar sabor a pratos doces e salgados.
Se você chegar a este ponto, guarde alguns para plantar na próxima temporada.
Como usar o aipo na culinária vegana crua
Nas suas saladas: use tanto o talo como as folhas, bem cortadas, com qualquer folha verde, vegetal ou mesmo com frutas (maçã, laranja ou morango).
- Como crudité: faça palitos e espalhe-os nos patés de vegetais.
- No patê: pode-se fazer um patê de aipo combinando-o com nozes ou outro fruto seco ou semente embebida em limão, sal e folhas verdes de cominho, gengibre, limão …
- Em sopas: misture com outros vegetais para fazer deliciosas sopas frescas. Com espinafre, abacate, limão, cominho, azeite, água e sal fica muito bom.
- Desidratado: pique pequeno, seque até ficar bem crocante e triture. Você receberá um pó de aipo que pode usar como substituto do sal. Com a desidratação, o sabor fica concentrado e salgado, mas mantém seu sabor característico. Você também pode usar para colorir, decorar, vestir …
- Bolachas: você pode fazer deliciosos biscoitos desidratados com as sementes germinadas, só ou com maçã. Eles são excelentes.
