Os melhores vegetais anti-câncer
Dra. Odile Fernández
A importância da alimentação é reconhecida por todos, mas se queremos encontrar uma nova fonte de vida voltemos os olhos para o jardim
Sou médica de família , mãe de dois filhos "e meio" e sobrevivente de câncer de ovário metastático . Quando fui diagnosticado em 2010, decidi combinar o tratamento médico oficial com uma mudança na minha dieta com base nas pesquisas mais recentes e com o objetivo de reduzir os efeitos colaterais da quimioterapia, aumentar a qualidade de vida durante o tratamento e promover a sobrevivência a longo prazo.
O câncer se foi, cinco anos se passaram e estou transbordando de saúde, felicidade e energia enquanto aguardo o nascimento de minha filha.
Quero compartilhar com vocês uma das mudanças na dieta que me ajudaram durante meu processo. Trata-se de incluir nos menus mais vegetais e vegetais com propriedades anticancerígenas comprovadas. Esses alimentos são uma parte importante de uma dieta saudável que pode prevenir um em cada três tipos de câncer.
Não proponho nada radical. O que sugiro é que recupere a dieta tradicional em que os produtos da horta eram consumidos e cozinhados em casa com muito cuidado e sem pressa.
Os vegetais e vegetais fornecem compostos químicos que protegem contra o câncer e doenças crônicas . Essas substâncias foram chamadas de fitoquímicos ou fitonutrientes. Eles são responsáveis pela cor, cheiro e sabor dos vegetais. Quando ingeridos, agem como verdadeiros medicamentos que bloqueiam os mecanismos de produção e disseminação das células tumorais.
Vegetais anticâncer crucíferos
E se existe uma família vegetal estelar, é sem dúvida a das crucíferas. Inclua repolho, repolho, couve-flor, brócolis, romanesco, couve de Bruxelas, couve, repolho roxo, couve chinesa, couve, mostarda, couve, agrião, nabo, rabanete e nabo em sua dieta regular.
O consumo regular de crucíferas está associado a um menor risco de câncer . Um estudo financiado pelo governo canadense mostrou que três ou mais porções por semana reduzem o risco de câncer de próstata pela metade e diminuem o risco de metástase.
Bccoli, defesa contra o câncer
Entre os dez primeiros desta família saudável estão os brócolis. O brócolis é o mais rico em sulforafano, que evita que células pré-cancerosas se tornem malignas, induz a morte de células tumorais e previne o aparecimento de vasos pelos quais o tumor progride .
Ativa as defesas graças aos glucosinolatos que estimulam o sistema imunológico a eliminar as células tumorais, aumentando em 50% a atividade das "células natural killer". Também regula os níveis de estrogênio no sangue, algo especialmente útil para prevenir o câncer de mama .
Mulheres que consomem crucíferas pelo menos uma vez por semana têm um risco 17% menor de câncer de mama , de acordo com pesquisas realizadas em várias universidades europeias. E um de seus incríveis benefícios é que ele age sobre os genes.
Os compostos presentes nas crucíferas são ainda capazes de inibir a expressão de dois genes relacionados aos cânceres de mama e de próstata de origem genética: BRCA1 e BRCA2.
Os glicosinolatos são solúveis em água e sensíveis ao calor, portanto, se cozinharmos esses vegetais por mais de dez minutos, eles serão reduzidos pela metade . O poder anticâncer do brócolis aumenta quando é consumido na forma de brotos e quando cozido com sementes de raiz-forte ou mostarda.
Para apreciar o sabor do brócolis, bem como suas propriedades anticâncer, você pode cozinhá-lo no vapor por 5 a 7 minutos. Tempere com uma colher de sopa de azeite de oliva extra virgem, suco de limão e pimenta do reino moída na hora. Para lamber seus dedos!
Você também pode fazer uma salada de repolho com vinagrete de açafrão e pimenta, enfeitada com brotos de brócolis.
O alho é rico em alliin, o óleo essencial responsável pelo seu cheiro. Quando amassado ou mastigado, reage com a enzima alinase e se transforma em alicina, que possui grande poder anticâncer . Mulheres que consomem alho com alto teor de alho sofrem metade do número de cânceres que aquelas que quase não o consomem, de acordo com um estudo da Universidade de Minnesota.
- Óleo de alho : faça isso adicionando três dentes de alho esmagados a uma garrafa de azeite de oliva extra virgem. Use-o para temperar suas saladas.
"Cada cebola que comemos prolonga nossa existência um dia", diz um ditado. Como a cebolinha e o alho-poró, eles são da família do alho e todos se destacam por sua abundância em quercetina , outro fitoquímico anticâncer, e glucocinina, que regula os níveis de açúcar no sangue.
Seu lugar de destaque entre os alimentos anticâncer se deve ao licopeno , um carotenóide que lhe confere a cor vermelha (também está presente na melancia, no mamão, na toranja rosa ou na toranja e na goiaba, embora em menor quantidade).
Um tomate por dia aumenta a produção de adiponectina , um hormônio essencial para a prevenção do câncer de mama, de acordo com um estudo realizado na Ohio State University.
Um estudo realizado na Universidade Harvard (Estados Unidos) revelou que o consumo frequente de licopeno reduziu as chances de desenvolver câncer de próstata em 45% em uma população de 48.000 indivíduos que consumiam pelo menos dez porções por semana.
Recompense-se com abóboras
São ricos em beta-caroteno com propriedades anticancerígenas: protegem a pele e as mucosas, de forma a prevenir o cancro da boca, estômago, cólon e colo do útero. Eles também têm uma quantidade significativa de licopeno, bem como vitaminas C e E.
A cabaça de mamadeira tem mais beta - caroteno, cumarina , também vitamina C e antioxidantes - do que outras variedades. É ideal para a preparação de cremes vegetais aos quais contribui com o seu característico sabor doce.
Desde os tempos antigos, os humanos comem alimentos fermentados: pão, iogurtes, azeitonas, chucrute, vinho, vinagre, kimchi, kombucha, missô … A fermentação transforma os alimentos por meio da ação de enzimas ou fermentos produzidos por minúsculos organismos, como bolores, bactérias e leveduras. Esses alimentos melhoram a flora intestinal e ativam as defesas. Portanto, recomendo que você os inclua em seus menus.
Convido você a incorporar todos esses alimentos em suas refeições diárias. Lembre-se de que, para serem eficazes, eles devem fazer parte de seu padrão alimentar indefinidamente. Se você também se exercita e aproveita a vida, a saúde é uma corrida de longa distância que você pode vencer.
