9 alternativas saudáveis para o açúcar branco
Claudina navarro
Existem muitas alternativas naturais ao açúcar branco que, com moderação, podem adoçar as nossas sobremesas com muitas vantagens.
Segundo a OMS, a quantidade máxima recomendada de açúcar por dia é de 25 gramas. Atualmente, na Espanha, consumimos em média 100 gramas por dia. Este consumo excessivo de açúcar , especialmente açúcar branco, é um fator chave no desenvolvimento da obesidade, diabetes, doenças vasculares e alguns tipos de câncer.
Parece que temos uma necessidade óbvia de reduzir a quantidade de açúcar que consumimos. Uma das maneiras de fazer isso é substituir o açúcar por outras alternativas doces.
Obeobe Esses produtos diferem em seu poder adoçante e nas substâncias adicionais que contribuem para o corpo. Alguns deles, com moderação, são uma boa alternativa aos açúcares industriais ou sintéticos.
Cana de açúcar
Como substituto do açúcar , não é o mais saudável. É um açúcar parcialmente refinado que preserva parte do melaço. Mas ainda é um açúcar bastante refinado. O açúcar mascavo é simplesmente açúcar branco com um toque de cor: a diferença no teor de sacarose é inferior a 3%.
Açúcar de coco
O açúcar de coco é obtido aquecendo o suco fresco da flor do coco. Tem gosto de caramelo e é muito agradável. Seu conteúdo de frutose é baixo (2-9%) e seu conteúdo mineral é relativamente alto. É um dos adoçantes mais saudáveis .
Neste artigo você pode descobrir os 8 alimentos que são obtidos do cóccix.
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Coco
Cana de açúcar integral
Para obtê-lo, as canas são picadas, trituradas e obtido um caldo que engrossa e cristaliza ao ser aquecido cuidadosamente. Ele oferece um teor de sacarose de 96% e minerais de 2,5%. Ainda é um açúcar concentrado.
Folhas de estévia
Folha em pó ou extrato seco é encontrado no herbodiet, 80 vezes mais doce que o açúcar . Não fornece calorias e ajuda a controlar a glicose no sangue. A planta é fácil de cultivar em vasos, o que representa uma economia.
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Melaço e panela
São feitos a partir do caldo da cana-de-açúcar (ou beterraba) que é descartada na produção de açúcar refinado. Eles contêm minerais e substâncias antioxidantes da cana, mas não em proporções nutricionalmente significativas.
Xarope de agave
É obtido aquecendo o suco de agave azul ou sisal. O resultado é um xarope composto principalmente de frutose e um pouco de ferro, cálcio, potássio e magnésio. Só é recomendado em pequenas quantidades devido a sua riqueza em frutose.
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xarope de bordo
É um suco espesso de bordo canadense . Em 10 g de xarope existem 10 mg de cálcio, 0,15 mg de zinco e 0,2 mg de magnésio. Este conteúdo não é muito significativo do ponto de vista nutricional, mas é melhor do que nada.
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Xaropes de frutas
Seu conteúdo de sacarose e frutose é alto. Um suco de fruta caseiro contém 10-15% de açúcares; no xarope, eles se concentram e aumentam. Em xaropes de cereais maltados, a concentração de frutose é menor e são mais recomendados.
Com xaropes de frutas caseiros, podemos substituir facilmente o açúcar em muitas preparações de pastelaria.
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Xarope yacon
Yacón é um tubérculo que cresce nos Andes peruanos. Dessa raiz é extraído um xarope, não tão doce quanto açúcar ou mel, mas com metade das calorias , um índice glicêmico muito baixo e proporções significativas de minerais. Uma alternativa significativamente mais saudável ao açúcar .
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Melaço de arroz
Este adoçante é feito de arroz integral fermentado e tem textura e consistência semelhantes ao mel, mas com um poder adoçante consideravelmente menor. Embora contenha açúcar, é muito mais saudável do que a clara de mesa.
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