Pesticidas fora de sua mesa e fora de seu corpo
Montse Cano
Existem 500 pesticidas autorizados na União Europeia e muitos deles não são seguros para a saúde. A agricultura orgânica é a única alternativa segura
O inseticida DDT e outros pesticidas organoclorados, muito persistentes no meio ambiente, foram proibidos em 1972. Mais de quarenta anos depois, vestígios de DDT ainda são encontrados no leite materno e no cordão umbilical de recém-nascidos e filhas de mulheres que foram expostas diretamente a esses produtos, projetados para matar pragas e ervas daninhas, têm maior probabilidade de desenvolver câncer de mama.
No entanto, o problema dos pesticidas não terminou com a proibição do DDT. A indústria agroquímica introduziu novas moléculas (organofosforados, piretróides e neonicotinóides) que supostamente se degradavam rapidamente e eram seguras para a saúde. Mas a pesquisa científica nega.
45% das frutas e vegetais analisados na UE contêm resíduos de um ou mais pesticidas, alguns cancerígenos ou tóxicos para a reprodução humana e a vida selvagem. De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), os pesticidas causam cerca de 300.000 mortes por ano e milhões de intoxicações de gravidade variada. Agricultores e jardineiros são especialmente sensíveis, mas também mulheres grávidas, fetos e crianças.
É o que dizem as autoridades. No entanto, a lista de problemas de saúde relacionados com pesticidas continua a crescer: atraso no desenvolvimento cognitivo em crianças expostas, distúrbios comportamentais, defeitos de nascença, aumento da incidência de certos tipos de câncer e doenças neurodegenerativas, distúrbios do sistema reprodutivo e reprodutivo. sistema imunitário…
E problemas "menores", como dermatites, arritmias, danos ao esperma masculino, asma, distúrbios menstruais …
De acordo com a Autoridade Europeia para a Segurança Alimentar (EFSA), em 97% dos alimentos analisados existem resíduos que não são mensuráveis ou estão abaixo do permitido.
Podemos nos sentir seguros? Não, porque o efeito do coquetel não é levado em consideração, o impacto da ingestão de dezenas de pesticidas juntos e as consequências do acúmulo no corpo são subestimados. Também se deve analisar a mistura com outros compostos que uma pessoa consome ao longo do dia: aditivos, adjuvantes, solventes …
Uma pessoa ingere em média 0,4 mg de pesticidas para cada quilograma de frutas ou vegetais. Não parece uma figura desprezível. E embora alguns produtos químicos possam não apresentar nenhum dano aparente, em concentrações extremamente baixas eles já começam a causar distúrbios no sistema hormonal.
No útero, os sinais hormonais que acionam o desenvolvimento do bebê são infinitamente pequenos. Por outro lado, essas doses são estabelecidas para adultos, mas não para crianças, bebês ou fetos, todos muito sensíveis a produtos químicos.
Os produtos modernos, dizem eles, são seguros porque se biodegradam facilmente e se decompõem. Então, por que os níveis residuais são encontrados nos alimentos, solo, água ou no corpo humano? Na verdade, de acordo com alguns especialistas, quando eles se quebram são piores: certos subprodutos que são criados podem ser 100 a 300 vezes mais tóxicos.
A fauna e a vegetação encontradas nos campos fumigados são as únicas afetadas, afirmam. Porém, há evidências da disseminação do risco por meio das águas superficiais e subterrâneas, do ar ou mesmo da cadeia alimentar.
A atrazina transforma girinos em hermafroditas e os machos perdem testosterona; em aves de rapina afetadas pelo DDT, suas cascas de ovo enfraquecem e eles perdem seus filhotes; na flora, os herbicidas reduzem a biodiversidade; Na UE , perdeu-se em média 20% das populações de abelhas, mas em alguns países esse número chega a 53%.
Uma maneira fácil de evitar o envenenamento em massa é optar por alimentos orgânicos . Outra opção é o cultivo doméstico em pequenos jardins. A ideia de que a agricultura orgânica é menos eficiente e incapaz de alimentar a população é outro mito, segundo Claude Aubert, especialista em agricultura orgânica.
Para combater as pragas, são utilizadas substâncias mais seguras (enxofre, sulfato de cobre, nim, óleos essenciais ou sabão de potássio) e extratos vegetais com alho, pimenta … A sabedoria da agricultura tradicional de culturas associadas também é recuperada para impedir ervas, insetos e para regenerar o solo.
A ideia de que a agricultura orgânica é menos eficiente e incapaz de alimentar a população é outro mito.
Lavar os produtos da horta por mais de um minuto, se possível com água morna e adicionar um pouco de bicarbonato de sódio, é melhor. Também descasque a fruta ao custo de perder fibras, minerais e vitaminas. Esses hábitos podem diminuir a dose dos químicos ingeridos, mas a verdade é que os agrotóxicos persistem nas frutas e vegetais mesmo depois de lavados ou descascados, conforme garante a análise do Departamento de Agricultura do governo dos Estados Unidos.
Os alimentos orgânicos devem ser a base da nutrição, principalmente para crianças, gestantes e casais que desejam engravidar. Alguns estudos comprovaram que, quando as crianças comem apenas alimentos orgânicos, os metabólitos dos pesticidas presentes na urina caem para zero em cerca de quatro dias.
Serviços de jardinagem em algumas cidades denunciam o uso massivo de glifosato em parques e jardins municipais, pesticida comercializado sob a marca Roundup (Monsanto), considerado pela OMS como "provavelmente cancerígeno para humanos".
Pergunte ao seu município sobre os produtos que eles usam em jardins de infância, escolas e locais de trabalho. As pragas nesses centros geralmente são combatidas com inseticidas poderosos. Em todos os casos, existem alternativas ecológicas.
