Creme de nabo com espirulina e picles de gengibre
Santi Ávalos
Ingredientes para 4 pessoas
Tempo: 55 '
- 800 g de nabo
- 200 g de nabos
- 1 cebola média
- 1 litro de água mineral ou caldo de vegetais
- 2 colheres de chá de espirulina em pó
- 30 g de gengibre em conserva ou picles de gengibre
- 60 ml de azeite virgem extra
- Pimenta em 5 bagas
- Sal marinho
- Leve uma panela com o azeite virgem. Quando estiver bem quente, acrescente a cebola picada e refogue até ficar transparente.
- Enquanto isso, em uma panela separada, escalde os topos de nabo para remover o amargor e escorra bem.
- Descasque o nabo, pique-o e coloque na caçarola. Em seguida, refogue os vegetais por alguns minutos.
- Adicione o caldo, os verdes de nabo, o sal e a pimenta a gosto e cozinhe em fogo médio até verificar se o nabo está macio.
- Junte a espirulina e triture tudo junto com o caldo de cozimento (se achar necessário, acrescente um pouco mais para obter a consistência de um creme).
- Sirva o creme decorado com algumas fatias de gengibre em conserva. Se desejar, você também pode acompanhar com alguns croutons.
Você também pode preparar a receita com acelga em vez de nabo.
