Aposta vital para a biografia
Elisabeth hofmann
Ecorgànic é uma fundação solidária com crianças, um supermercado ecológico e um restaurante vegano com uma escola de culinária em Valência
Nasci no seio de uma família alemã residente em Valência e desde muito jovem a prática de ioga e dança levou-me a ter mais consciência de mim e do meu corpo. Foi o início de uma lenta transformação que, ao longo dos anos, também despertou minha consciência para uma alimentação e uma vida saudáveis.
Essa semente me levou ao projeto ecológico e de saúde global que hoje são os supermercados Ecorgánic e a escola e restaurante de culinária vegana Miobio.
Comecei meus estudos em Economia, mas com a crise do início dos anos 1980 comecei a trabalhar na Hofmann, a empresa familiar. Lá cuidei da gestão comercial e de marketing por 10 anos, e a experiência e conhecimento que adquiri então aplico hoje em nossos projetos de negócios.
O gatilho. Há 25 anos conheci meu marido, Pello. Após sofrer um aborto indesejado, resolvi fazer uma mudança decisiva na minha vida: fomos morar no campo em uma casa ecológica, me dediquei ao cuidado de nossos dois filhos e voltei ao yoga como eixo central da minha vida, formando-me como professora credenciada pelo Sindicato Yoga europeu e mestre em PNL.
Coma de forma diferente. Claro que com o tempo minha dieta também evoluiu: parei de laticínios, carnes, peixes … Tornei-me vegano e comecei a me interessar cada vez mais por alimentos orgânicos, sazonais e locais. Eu também tinha uma abordagem séria da macrobiótica, macro vida. Graças a ela incorporei grãos inteiros, leguminosas e algas, além de alimentos e conhecimentos da medicina oriental. Se você não cuida do seu corpo e do seu meio ambiente, onde você gostaria de morar?
Ganhe consciência. Para mim, a vida é um caminho de aprendizagem e autoconhecimento, avançando todos os dias da inconsciência para a consciência, "cuidando amorosamente" de mim mesmo, das pessoas ao meu redor e do meio ambiente. Madre Teresa de Calcutá disse: “Se cada um cuidasse de sua casa, o mundo ficaria limpo”.
Por isso, senti a necessidade de criar a Fundação TAI Solidariedade (Child Aid Work), uma plataforma para levar ajuda às crianças que precisam de um lar, comida ou educação.
Uma pequena oferta bio. Por sua vez, meu marido e eu queríamos consumir produtos orgânicos, valencianos ou nacionais, sazonais e frescos. Mas onde obtê-los? Compramos algo de fazendeiros, de herboristas, um pouco aqui e ali. A oferta era escassa e cara. Por outro lado, quando viajamos para o norte da Europa em férias, pudemos fazer a compra completa, consciente e orgânica, em supermercados com preços muito competitivos.
Oferecemos uma vasta gama de produtos frescos, sazonais e locais, com secções para comida infantil, vegan, macrobiótica, crua …
Nossa primeira superbiografia. E foi assim que em 2011 conhecemos uma loja de bairro, a Ecorgànic, que nos deu a oportunidade de investir nela, implementar o conceito europeu de bio supermercado e expandi-lo. Assim nasceu o primeiro grande supermercado orgânico certificado no centro de Valência.
Crescendo saudável. Neste espaço oferecemos uma vasta gama de produtos frescos, sazonais e locais, com secções de alimentação infantil, vegana, macrobiótica, crua, para intolerâncias, padaria e forno. Também temos cosméticos naturais, fitoterápicos, herbodiet e superalimentos. A Ecorgànic hoje tem quatro supermercados e deve continuar crescendo.
O Miobio nasceu como resposta a muitas perguntas dos nossos clientes sobre alimentação biológica, nutrição e culinária, agricultura biológica, consultas personalizadas, etc.
Espaço de treinamento. Este espaço de formação, informação e divulgação abriu as suas portas na primavera do ano passado em pleno bairro de Ruzafa, em Valência.
Menus sem açúcar. Além disso, o Miobio é um restaurante 100% orgânico certificado que oferece um menu do dia e comida a peso: você escolhe a comida em um buffet e paga de acordo com o peso. Assim, cada prato é a expressão da escolha e das necessidades de cada pessoa (de acordo com o seu estado físico e emocional, apetite, intolerâncias…). Na vanguarda deste projecto estão a bio-chef e treinadora nutricional Emanuela Gornati e o seu sócio Sergio Brisa, oferecendo o seu profissionalismo e serviço ao cliente todos os dias. Palestras e workshops gratuitos são oferecidos para divulgação. A cozinha do Miobio é vegana e sem açúcar.
Obrigado a todos. Para finalizar, quero expressar meu agradecimento à equipe humana (trabalhadores, clientes e fornecedores) que tornam a alimentação orgânica e saudável mais real, próxima e possível a cada dia.
Ecorgànic
Gran Vía Ramón y Cajal, 27 | 46007 Valencia
www.ecorganicweb.com
MioBio Alimentação Saudável, Escola e Mercado
C / Cádiz 67 | 46006 Valencia
www.miobio.es
