Os 7 alimentos mais ricos em potássio

O potássio é um mineral essencial para o bom funcionamento do organismo, principalmente para manter a pressão arterial sob controle. Esses alimentos fornecem em quantidade.

Saúde é uma questão de equilíbrio e nesse equilíbrio existem elementos-chave. Um deles é o potássio, que não deve faltar na dieta alimentar. Ajuda a eliminar fluidos, a controlar a hipertensão e a contrair adequadamente os músculos, incluindo o coração.

Um dos problemas mais comuns que desequilibram nossa dieta é o consumo excessivo de sódio versus potássio . Uma boa saúde cardiovascular e geral exige não apenas que reduzamos a ingestão de sódio, mas também aumentemos a ingestão de potássio.

Em geral, frutas e vegetais são a melhor fonte desse mineral. Aqui estão alguns dos mais destacados por serem ricos em potássio :

Batata

O mineral mais abundante na batata é o potássio: 666 mg em uma batata de 200 g, o que representa 19% das necessidades diárias.

Como tomá-los para aproveitar melhor seu potássio:

  • Se você quiser aproveitar ao máximo seus benefícios, é melhor não pagá-los apenas.
  • A maneira mais saudável de prepará- los é vaporizá-los com a pele e no momento certo.
  • Se optar por assá-los no forno , faça-o sem gordura ou com um pouco de azeite e a temperatura baixa (menos de 140º C).
  • Se forem fervidos em água , é preferível deixá-los com a pele para reduzir a perda de potássio e vitaminas C e grupo B.

Feijão macio

Ao fornecer doses mínimas de sódio e, em vez disso, quantidades notáveis ​​de potássio, todas as leguminosas são recomendadas para controlar a hipertensão e reduzir a retenção de líquidos.

No final do inverno é possível degustar o delicioso feijão jovem, que fornece 332 mg de potássio por 100 g . São muito saborosos simplesmente descascados ou cozidos no vapor e temperados com azeite e plantas aromáticas como a menta ou salgados.

Um prato egípcio muito saboroso, o "ful medames", é preparado cozinhando-se pequenos grãos secos e temperando-os com azeite e alho.

Banana

Seu alto teor de potássio (382 mg por 100 g) torna a banana a fruta fresca mais rica nesse mineral, seguida pelo melão (320 mg), kiwi (295 mg) ou damasco (280 mg).

Muitos atletas comem bananas para atividades físicas intensas (como jogadores de tênis durante suas partidas), em parte porque o potássio é essencial para o trabalho muscular e para a atividade elétrica do sistema nervoso e do coração.

A banana das Canárias, com manchas pretas e um pouco menor, fornece mais potássio do que a americana e é mais cremosa.

Repolho

Entre os vegetais, as couves são uma das que apresentam maior teor de potássio (208 mg por 100 g). Além disso, todas as variedades de repolho fornecem altas doses de compostos de enxofre com propriedades anticancerígenas comprovadas.

Crua ou levemente cozida no vapor (entre 3 e 7 minutos) é o melhor aproveitamento de suas moléculas benéficas, pois o cozimento as desativa parcialmente. São deliciosos temperados com azeite, vinagre e cominho, mas também podem ser combinados com cenouras, maçãs, aipo, laranja ou abacaxi …

kiwi

Conhecido pela vitamina C, o kiwi também é, junto com a banana, uma das frutas mais ricas em potássio: fornece 295 mg em 100 g. Além disso, quase não contém sódio. Ambos os fatores ajudam a controlar a pressão arterial e torná-la ligeiramente diurética . Eles também contêm enzimas proteolíticas que facilitam a digestão das proteínas.

Sua pele , se for cultivada organicamente, pode ser comida sem problemas. Claro, você tem que lavá-lo e esfregá-lo bem com uma escova para remover o máximo de fiapos possível.

Cogumelo

Assim como as trufas de seus parentes, os cogumelos fornecem potássio em proporções notáveis, já que uma porção de 100 g fornece 418 mg de potássio, 21% do que é necessário por dia. Eles exercem um efeito remineralizante notável e seu conteúdo de selênio também lhes fornece propriedades antioxidantes não desprezíveis.

Sua carne macia exala um cheiro aromático agradável, ideal para guisados, sopas e frituras, enquanto os mais jovens e frescos podem ser comidos crus em saladas com um simples óleo e molho de limão .

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Pumpernickel

Pumpernickel é um extraordinário pão de centeio alemão em muitos aspectos.

É um dos poucos pães feitos não com farinha, mas com grãos inteiros do cereal, o que o torna mais rico em potássio do que um pão de trigo integral comum. Na verdade, uma porção de 175 g fornece 23% do potássio necessário por dia.

É cozido entre 16 e 20 horas a uma temperatura muito baixa. Isso favorece a alta atividade enzimática (e, portanto, muitos açúcares disponíveis que podem ser saboreados) e a chamada reação de Maillard, que lhe confere sua aparência negra caramelizada. Não cria crosta e dura meses frios.

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