Como e quando comer frutas

Dr. Pablo Saz

Dicas para aproveitar todos os benefícios desses alimentos que incorporam saúde e beleza

As frutas são os alimentos que melhor representam a saúde e a beleza . São saborosos, palatáveis ​​e fazem bem ao corpo, nutrindo-o e oferecendo uma qualidade medicinal.

Normalmente não contêm quantidades apreciáveis ​​de substâncias nocivas, exceto para produtos que são incorporados em tratamentos químicos. E em quase todos os casos, eles são facilmente coletados.

As frutas devem ser consumidas na estação, cultivadas nas proximidades e colhidas no ponto de maturação.

Muitos antropólogos acreditam que o homem é frugívoro , ou seja, comedor de frutas. Segundo essa teoria, os frutos teriam evoluído junto com ele, como as flores com as abelhas.

É sugerido pela dentição humana, que em nenhum caso se pode dizer que pertença a um carnívoro, nem mesmo a um onívoro, mas que está perfeitamente adaptada para comer frutas e vegetais.

Existem vários mitos ou ideias pouco claras sobre frutas que devem ser esclarecidos.

A fruta, para sobremesa, é digerida pior?

Diz-se que integrada a uma refeição protéica e gordurosa, a fruta leva mais tempo para digerir, fermenta e produz mais gases.

Mas, por outro lado, frutas como o abacaxi ou o mamão ajudam na digestão das proteínas e, às vezes, uma pequena quantidade de fruta para sobremesa também facilita a digestão e evita que outras sobremesas açucaradas que poderiam constituir uma opção alimentar pior.

É, portanto, um bom hábito comer uma pequena quantidade de fruta na sobremesa e deixar grandes quantidades para uma refeição separada ou exclusiva de fruta, na qual é digerida mais cedo e melhor.

É melhor não misturá-los na mesma refeição?

Eles podem ser comidos como você quiser. Às vezes, uma mistura saborosa ajuda você a comer mais frutas e digeri-las melhor. Eles podem ser combinados em saladas de frutas , mas também em saladas.

Misturar sal com frutas parece ser o trabalho da culinária moderna, mas é comum na gastronomia e na medicina árabes, pois melhora o apetite dos enfermos e os faz comer alimentos amargos ou de sabor pior.

A fruta madura é mais recomendada para problemas digestivos?

Frutas verdes geralmente contêm mais ácidos orgânicos que podem irritar a mucosa do estômago ou intestinos. À medida que a fruta amadurece, esses ácidos diminuem e os açúcares aumentam.

A fruta madura é sempre recomendada porque no auge do seu desenvolvimento oferece as suas melhores qualidades. Respeitada essa sazonalidade, a fruta é um alimento perfeito que, exceto em alguns casos, é excelente em todas as idades.

Frutas nativas ou exóticas?

Nos mercados de hoje é possível encontrar uma grande variedade de frutas em qualquer época do ano, mas deve-se levar em conta que as trazidas do hemisfério sul são colhidas ainda muito verdes, portanto, suas propriedades nutricionais são menores.

Às vezes, eles vêm de países onde são usados ​​pesticidas perigosos, alguns proibidos na Europa e para os quais há poucos controles.

Mas mesmo as variedades estrangeiras cultivadas aqui, com um clima muito diferente daquele de sua origem, precisam de meios artificiais para que seu rendimento seja aceitável: estufas, maiores quantidades de água, pesticidas, fertilizantes químicos e câmaras frigoríficas que reduzem a bondade inicial dos frutos. .