Panquecas veganas: a receita definitiva
Uma receita universal para deliciosas panquecas ou panquecas com os ingredientes de sua escolha. Escolha os ingredientes que mais gosta e divirta-se!
As panquecas são um dos rebuçados que mais desejamos porque são fáceis de fazer e são sempre muito boas. Quando se trata de fazer panquecas ou panquecas veganas, não precisamos de nada de especial , nem precisamos nos preocupar em substituir os ingredientes.
Basta fazer uma massa macia e densa que contenha os elementos necessários para deixar as panquecas macias e fofas : ingredientes que dão estrutura (como farinhas de trigo integral), que proporcionam cremosidade (por exemplo banana), líquidos (água e / ou leite vegetal) e um agente de fermentação para formar bolhas (fermento para fermento).
Receita universal para panquecas veganas com ou sem glúten
Adaptei uma fórmula básica para que você possa fazer panquecas ou panquecas com os ingredientes que quiser, com ou sem glúten:
Ingredientes
- 85g de (escolha um)
- Toda farinha de trigo
- Farinha de trigo
- Farinha de arroz
- Farinha de quinua
- Farinha de aveia
- Farinha de centeio
- Farinha de milho
- Farinha Teff
- 35g de (escolha um)
- Farinha de arroz
- Farinha de milho
- Farinha de trigo
- Farinha de centeio
- Farinha de milho
- 50g de (escolha um)
- Amido de milho (amido de milho)
- Goma de tapioca
- Fécula de batata
- Farinha de arroz glutinoso
- ¼ colher de chá de goma xantana se usar apenas farinhas sem glúten
- 100 ml de (escolha um)
- Bebida de soja
- Bebida de amêndoa
- Bebida de aveia
- Bebida de arroz
- 200 ml de água
- 2 colheres de sopa de (escolha uma)
- Azeite de oliva
- Óleo de côco
- Óleo de linhaça
- Manteiga de amendoim
- 2 colheres de sopa de (escolha uma)
- Panela
- Xarope de agave
- xarope de bordo
- Outro adoçante
- 1 colher de chá e ½ de fermento para fermento
Preparação
- Uma vez escolhidos os ingredientes, misture as farinhas e o fermento em uma tigela e adicione os ingredientes líquidos e as farinhas aos poucos no liquidificador (ou em uma tigela de vidro) em lotes até obter uma mistura lisa, sedosa e espessa (a pouco mais que um bechamel). Se necessário, você pode adicionar mais algumas colheres de sopa de água.
- Aqueça uma frigideira antiaderente com algumas gotas de óleo em fogo médio e despeje uma colher de massa (80-100 ml).
- Mova a panela para alargar a panqueca (não precisa cobrir todo o fundo, queremos panquecas, não crepes) e abaixe um pouco o fogo.
- Quando a superfície tiver bolhas e as bordas não estiverem mais cruas, vire com uma espátula e faça do outro lado por mais 1 minuto, até que a massa esteja pronta e cheirosa.
- Leve as panquecas para um prato.
Em poucos minutos teremos um prato com cerca de 8 panquecas médias esperando por nós para bebermos;)
