Carne, o que a indústria não quer que você saiba
Lorena Ortiz H. Alcazar
Devido ao estresse que as vacas passam nos estábulos e à grande quantidade de antibióticos, comer carne não é uma opção ética nem saudável
A indústria da carne anuncia seus produtos de forma a camuflar perfeitamente os procedimentos e práticas usuais nos frigoríficos.
· Publicidade sem verdade. Impede que vejamos a realidade sofrida por estes animais (vacas, porcos, galinhas, coelhos, patos, gansos, cabras, ovelhas) porque, se o soubéssemos, não compraríamos o que vendem: veríamos a crueldade a que estão sujeitos. Como disse o ex-Beatle Paul McCartney: "Se os matadouros tivessem paredes de vidro, todos seríamos veganos".
· O que contém um chouriço. Não é só carne, mas também tripas e outros restos de porco que não queres saber, macerados com páprica, alho, louro, sal e outros temperos que dão ao chouriço aquele sabor a que não queres resistir. Além da ração obrigatória de conservantes, ácidos e outros produtos químicos que impedem a carne de entrar em processo de apodrecimento, que é o que acontece naturalmente com a carne morta.
· Laboratório de química. A indústria utiliza uma série de produtos químicos nas carnes - benzoato e propionato de sódio, nitratos e nitritos, sulfitos, monóxido de carbono e outros aditivos como a enzima transglutaminase tecidual, a "cola de carne", muito utilizada em hambúrgueres e produtos. semelhantes - para que permaneçam vermelhos e frescos. Do contrário, ficariam cinzentos, a cor natural de qualquer cadáver, e é assim que os veríamos ao tirá-los da geladeira.
· Substâncias tóxicas. Devido ao estresse que as vacas passam nos estábulos e às altas quantidades de antibióticos, hormônios e substâncias geneticamente modificadas que lhes são fornecidos, nem a carne nem o leite parecem uma opção saudável. Hoje, as vacas estão em tal estado de doença e são tão abusadas que são continuamente injetadas com antibióticos e também esfregadas com pomadas com produtos químicos para lidar com suas infecções crônicas.
· Alternativas saborosas para a carne. Os sabores obtidos com os produtos cárneos são perfeitamente substituíveis pelos sem carne. Os vegetarianos sabem que podem obter chouriço vegetal, com sabor e textura muito semelhantes aos do chouriço animal, mas sem causar morte.
