Crepes de coco com caramelo de cacau e ameixas
Consol Rodriguez
Surpreenda-se com estes crepes de coco veganos crus recheados com manga e caramelo de cacau cru e ameixas
Ingredientes para 2 pessoas (15 '+ 14h de desidratação se você fizer a massa)
Para a missa:
- 2 cocos verdes
Para o recheio:
- 1 manga madura, descascada
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- ¼ xícara de ameixas secas, sem caroço
- Meia xícara de água filtrada
- 1 colher de sopa de cacau em pó
- 1 colher de sopa de tamari
Preparação
- Amasse a polpa dos cocos na batedeira e forme dois círculos de 20 cm de diâmetro nas lâminas do desidratador.
- Desidratar a 38 ° C por cerca de 8 horas, virar e desidratar diretamente nas bandejas por mais 2-4 horas. Eles não devem perder elasticidade.
- No liquidificador, bata as ameixas com a água, o cacau e o tamari até obter um caramelo liso e sem grumos.
- Espalhe o caramelo no interior dos crepes. Recheie com manga picada, dobre e decore com mais caramelo.
- Se desejar, você pode polvilhar cacau ou alfarroba e amêndoas picadas por cima.
Alternativo
Em vez de coco, você pode usar uma manga madura para a massa, embora possa exigir mais desidratação. Em algumas lojas de alimentos vivos você encontra crepes de coco já preparados.
