6 segredos para se tornar vegano sem estresse
Claudina navarro
É mais fácil do que parece e mais ético com os animais. Você só precisa seguir algumas instruções para evitar ansiedade
Muitas pessoas estão decidindo dar um passo em direção a um estilo de vida mais responsável com o planeta e com os animais. Mas vivemos toda a nossa vida com certos hábitos de consumo que são muito difíceis de mudar.
Algumas pessoas estão começando a perceber o que a indústria da carne representa e a crueldade da exploração animal. Eles querem se tornar veganos ou vegetarianos , mas muitas vezes não se atrevem a mergulhar.
Dar o passo em direção a uma dieta e estilo de vida vegan pode ser fácil se você souber como fazê-lo da maneira certa . Damos-lhe 6 teclas para fazer uma transição fácil no seu próprio ritmo, o que irá poupar-lhe muitas dores de cabeça. São degraus silenciosos, para que qualquer pessoa possa fazer essa mudança com conforto.
Essas diretrizes baseiam-se no roteiro de orientação proposto por Virginia Messina, nutricionista do Physicians Committee for Responsible Medicine.
1. Substitua o leite de vaca por leite vegetal
Comece com mudanças que não alterem seus hábitos. Troque o leite de vaca por bebidas de amêndoa, coco, arroz, soja ou maconha. Você pode substituí-lo da maneira que estiver acostumada a tomá-lo. Você encontrará cremes para cozinhar, maionese e queijos veganos, além de preparações alternativas aos ovos.
2. Prepare os produtos você mesmo
Embora o preparo dos produtos seja mais trabalhoso, ele permite que você tenha muito mais controle e consciência do que está consumindo. E é muito mais fácil do que você pensa.
Com um Chufamix você pode fazer leites vegetais em poucos minutos. E com eles prepare queijos e molhos veganos realmente deliciosos.
As receitas caseiras que substituem os ovos dependem de seu papel na receita ; muito comum é deixar uma colher de sopa de linho moído com 3 colheres de sopa de água (equivalente a um ovo grande).
3. Pare de comer frango ou peru
Embora frango e peru sejam mais sustentáveis do que carne de porco ou bovina, mais animais são mortos com a mesma quantidade de proteína . As aves devem ser as primeiras a serem deixadas.
Você encontrará produtos processados que se assemelham à carne, como salsichas, hambúrgueres, almôndegas e outras preparações à base de soja, seitan, legumes e vegetais. Você também pode prepará-los em casa.
4. Substitua produtos de origem animal em suas receitas
Na maioria das elaborações , a carne pode ser substituída por outro ingrediente sem dificuldade . Com seitan ou tofu picado, deliciosos bolonheses são feitos, por exemplo. A levedura nutricional dobra como parmesão. Com um pouco de espaguete integral com algas marinhas, você já tem um prato simples e popular em sua versão vegana e saudável.
5. Procure novas receitas sem carne
Existem excelentes livros veganos para iniciantes. Deixamos-lhe algumas referências literárias interessantes, internacionais ou próximas da gastronomia espanhola, com as quais poderá desfrutar de forma respeitosa com os animais:
- El Veganomicón, de Isa Chandra Moskowitz e Terry Hope Romero (Ed. Gaia) é uma referência internacional.
- Cozinha mediterrânea vegana, de Laura Kohan (Ed. RBA).
- Iguarias veganas, de Toni Rodríguez (Ed. Ocean).
6. Coma mais legumes
Carne, peixe, ovos e laticínios são alimentos protéicos. Do ponto de vista nutricional, é necessário substituí-los por leguminosas , que são muito balanceadas.
Além dos ensopados tradicionais interpretados de forma vegana , experimente preparações de outras culturas, como homus e falafel ou dhal ao curry indiano.
