6 grupos de alimentos que não devem faltar na dieta de uma criança vegana
Mercedes blasco
Não há problema para os pequenos comerem sem carne ou peixe se estas orientações forem seguidas e muito amor for adicionado
Quando uma família opta pela alimentação vegana, abre-se uma dimensão cheia de oportunidades para melhorar a saúde de todos, a começar pelos mais pequenos.
Os pais devem garantir que sua alimentação seja equilibrada e sem deficiências durante todo o estágio de crescimento.
1. Cereais
Os cereais são a principal fonte de vitalidade, graças aos seus hidratos de carbono, vitaminas B, minerais e fibras. Na forma de flocos de grãos inteiros, são macios e fáceis de usar. Eles podem ser torrados com frutas secas e passas para fazer granola.
Arroz e macarrão integral têm sucesso garantido, nem a salada com cuscuz ou polenta de milho, que podem tomar formas divertidas com o auxílio de moldes. Não se esqueça do valor das fatias de pão de espelta, de trigo ou de centeio com sementes de gergelim ou linho.
2. Frutas
Em vez de ir atrás da criança com a fruta - carregada com suas vitaminas, minerais, antioxidantes e fibras - vamos deixar uma grande variedade de pedaços em uma fonte ao seu alcance para que possam ser servidos quando quiserem ao longo do dia. Também oferecemos saladas, pinchitos ou smoothies durante o dia, principalmente se praticaram esportes e estão com sede.
3. Vegetais
Rico em micronutrientes e fibras , a maioria das crianças os aceita se os apresentarmos de maneira criativa . As saladas são bem-vindas porque são suculentas e possuem elementos de várias cores, formatos, texturas e sabores, como tomate, rabanete, cenoura, beterraba, folhas verdes e couve.
Legumes com sabor mais picante, como aipo ou alcachofra, podem ser usados em pequenas quantidades e misturados com outros ingredientes. Podemos realçar os sabores com azeite de oliva cru, sal marinho, molho de soja ou sal de gergelim.
4. Legumes
As crianças veganas (e vegetarianas) deveriam comer mais legumes do que onívoros. Eles são sua principal fonte de proteína, além de carboidratos, fibras e micronutrientes. Para quem não gosta de sopas e caldeiradas, há patês, como o homus de grão de bico ou o homus de feijão e cogumelo.
A soja é bem-vinda como hambúrguer ou salsicha. Quanto ao tofu e ao tempeh , podemos cortá-los em pedaços e saltear com cebola, pimenta, tomate e alho para misturar com massa ou fazer recheios.
5. Nozes e sementes
Eles são uma excelente fonte de ácidos graxos essenciais, proteínas, vitamina E e cálcio. Uma ideia é colocar ao alcance uma cesta com nozes cruas, pouco ou nada salgadas, e uma bolacha, para que possam se divertir a qualquer momento. Também fazem parte de molhos e mueslis, e combinam perfeitamente com frutas secas.
6. Os complementos
Eles são um recurso nutricional e um condimento. A levedura de cerveja sem amargor, muito rica em vitaminas B, realça o sabor dos cremes e do arroz. A lecitina rica em fósforo ativa, memória e concentração, pode ser adicionada a sucos e vitaminas.
O gergelim , como gomasio ou pasta de tahine, é uma das maiores fontes conhecidas de cálcio. As algas são ricas em minerais. O gérmen de trigo , com ferro e vitaminas, serve de tempero em saladas. As sementes de linho e chia são fontes de ômega-3 e podem ser usadas em pães ou salpicarlas em patês e saladas.
É necessário complementar a dieta das crianças veganas com vitamina B 12 (entre 250 e 1.000 mcg, dependendo da idade, em doses semanais).
