Leite de amêndoa com erva-doce e coco
Ingredientes para 1 litro
- 200 g de amêndoas
- 1 litro de água
- 6 colheres de sopa de açúcar de coco
- 1 colher de chá de pó de anis
Preparação
- Mergulhe as amêndoas em água por pelo menos 8 horas. Coe, lave e triture com a água (é melhor adicionar aos poucos).
- Passe a mistura obtida por um saco de pano para filtrar. Você também pode usar um tecido muito fino de algodão, linho ou náilon, formando um feixe.
- Aperte o saco e "ordenhe" até a última gota.
- Por fim, tempere com o anis e o açúcar de coco e misture bem antes de servir.
Você pode preparar diferentes tipos de leite (gergelim, sementes de abóbora, nozes, trigo sarraceno, cânhamo, tigernut) e adoçá-los com tâmaras, ameixas, xarope …
O tempero também varia: use canela ou o que sua imaginação quiser. Com a polpa você pode fazer um patê, ou desidratar e transformar em farinha.
