Salada de coco e uva
Ingredientes para 4 pessoas
- 250 g de folhas verdes (você pode combinar vários tipos de alface e brotos)
- 2 tomates frescos
- 1 pepino
- 1 cenoura
- 12 uvas, esquartejadas e sem sementes
- 5 nozes descascadas
Para o molho
- 1 lata de leite de coco puro, feito de cocos frescos e orgânicos
- 8 tomates secos reidratados ou em óleo
- Um punhado generoso de cebolinhas frescas
Preparação
- Pique as folhas verdes que escolheu, junte os tomates frescos (sem pele e sem sementes), o pepino e a cenoura em pequenos cubos e junte as uvas cortadas em quartos e sem sementes.
- Para o molho, bata o leite de coco com os tomates secos e a cebolinha até obter um molho homogêneo e uma bela cor rosa.
- Depois de ter o molho, integre-o na salada. Mexa de forma a embeber bem o resto dos ingredientes.
- Para terminar, com a salada já no prato, cubra com as nozes picadas.
Apresentação
Tente fazer a apresentação diferente e ofereça a elegância que ela merece. Para fazer isso, trate cada ingrediente com cuidado. Se você picar bem as folhas verdes, fará com que a salada tenha menos volume nos pratos individuais.
