3 molhos saborosos e nutritivos para temperar seus pratos
Para a massa de trigo integral, para um refogado de vegetais, para uma salada … estes molhos são uma explosão de sabor muito saudável.
Molho pesto de espinafre
Ingredientes para 4 pessoas
Tempo: 15 '
- 100g de espinafre fresco
- 5 tomates secos reidratados
- 6 folhas frescas de manjericão
- 50 g de pinhões
- 2 colheres de sopa de fermento nutricional (se quiser um sabor semelhante ao parmesão) ou, na falta disso, cerveja
- 100 ml de água
Preparação
- Misture o espinafre fresco, o tomate seco, o manjericão, os pinhões, o fermento e a água no liquidificador (você pode adicionar mais se quiser um molho mais líquido).
- Opcionalmente, você pode adicionar um toque de limão.
- Com este molho pode temperar alguns botões: corte-os em quartos e cubra com o molho pesto que acabou de fazer.
- Você pode decorar os botões polvilhando um pouco de orégano por cima.
Molho à bolonhesa cru
Ingredientes para 4 pessoas
Tempo: 5 '
- 2 tomates maduros
- 1 xícara de tomate desidratado, bem prensado
- 2 datas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- ¼ xícara de água morna
- Uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora
- Meia xícara de manjericão fresco
- 1 colher de sopa de orégano fresco
- Meia xícara de nozes picadas
Preparação
- Coloque todos os ingredientes, exceto as nozes picadas, o manjericão e o orégano, no liquidificador e bata até obter um molho bem homogêneo.
- Adicione o manjericão picado, as folhas de orégano e as nozes picadas e mexa bem com a ajuda de uma colher de pau. Este molho pode acompanhar um pouco de espaguete de abobrinha.
Molho de manjericão e caju
Ingredientes para 4 pessoas
Tempo: 5 '
- 40g de manjericão fresco
- 1 dente de alho
- 25 g de castanha de caju in natura
- 125 ml de azeite virgem extra
- Sal marinho
Preparação
- Lave bem o manjericão e a seguir retire os talos mais duros da planta aromática e coloque-os no copo de um moedor elétrico.
- Junte o dente de alho descascado, o azeite, um pouco de sal e amasse tudo.
- Quando o molho estiver emulsionado, acrescente as castanhas de caju e bata tudo de novo, mas desta vez só um pouquinho, para que fique com textura.
- Se você achar que o molho está muito grosso, pode adicionar um pouco de água, mas mantenha-o frio e depois misture tudo novamente.
