3 molhos saborosos e nutritivos para temperar seus pratos

Para a massa de trigo integral, para um refogado de vegetais, para uma salada … estes molhos são uma explosão de sabor muito saudável.

Molho pesto de espinafre

Ingredientes para 4 pessoas

Tempo: 15 '

• 100g de espinafre fresco
• 5 tomates secos reidratados
• 6 folhas frescas de manjericão
• 50 g de pinhões
• 2 colheres de sopa de fermento nutricional (se quiser um sabor semelhante ao parmesão) ou, na falta disso, cerveja
• 100 ml de água

Preparação

1. Misture o espinafre fresco, o tomate seco, o manjericão, os pinhões, o fermento e a água no liquidificador (você pode adicionar mais se quiser um molho mais líquido).
2. Opcionalmente, você pode adicionar um toque de limão.
3. Com este molho pode temperar alguns botões: corte-os em quartos e cubra com o molho pesto que acabou de fazer.
4. Você pode decorar os botões polvilhando um pouco de orégano por cima.

Molho à bolonhesa cru

Ingredientes para 4 pessoas

Tempo: 5 '

• 2 tomates maduros
• 1 xícara de tomate desidratado, bem prensado
• 2 datas
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• ¼ xícara de água morna
• Uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora
• Meia xícara de manjericão fresco
• 1 colher de sopa de orégano fresco
• Meia xícara de nozes picadas

Preparação

1. Coloque todos os ingredientes, exceto as nozes picadas, o manjericão e o orégano, no liquidificador e bata até obter um molho bem homogêneo.
2. Adicione o manjericão picado, as folhas de orégano e as nozes picadas e mexa bem com a ajuda de uma colher de pau. Este molho pode acompanhar um pouco de espaguete de abobrinha.

Molho de manjericão e caju

Ingredientes para 4 pessoas

Tempo: 5 '

• 40g de manjericão fresco
• 1 dente de alho
• 25 g de castanha de caju in natura
• 125 ml de azeite virgem extra
• Sal marinho

Preparação

1. Lave bem o manjericão e a seguir retire os talos mais duros da planta aromática e coloque-os no copo de um moedor elétrico.
2. Junte o dente de alho descascado, o azeite, um pouco de sal e amasse tudo.
3. Quando o molho estiver emulsionado, acrescente as castanhas de caju e bata tudo de novo, mas desta vez só um pouquinho, para que fique com textura.
4. Se você achar que o molho está muito grosso, pode adicionar um pouco de água, mas mantenha-o frio e depois misture tudo novamente.