Leve uma panela ao fogo com um pouco de óleo. Quando estiver bem quente acrescente a cebola cortada em cubinhos e os pimentões cortados em tiras. Refogue esses dois vegetais por alguns minutos.
Adicione o trigo sarraceno e mexa. Em seguida, adicione o caldo, os fios de açafrão e adicione um pouco de sal. Tampe a panela.
Quando chegar ao ponto de ebulição, abaixe o fogo, deixando ferver até absorver o caldo. Em seguida, retire a caçarola do fogo e deixe-a descansar alguns minutos sem tampar.
Enquanto isso, corte a couve-flor em florzinhas e passe-as por uma wok com um pouco de azeite. Quando a couve-flor estiver cozida mas ainda crocante por dentro, retire do lume.
Monte os pratos colocando uma base de trigo sarraceno, duas colheres de sopa de azukis e a couve-flor por cima.
Para terminar a receita, salpique um pouco de páprica doce no prato.
