Caçarola de arroz com alho preto
Um arroz vegetariano muito completo para surpreender a sua família e amigos. Delicioso!
O arroz integral não é apenas mais rico em fibras do que o arroz branco, mas também muito mais nutritivo, pois preserva intactos os minerais, vitaminas e uma pequena quantidade de gorduras saudáveis que o arroz fornece naturalmente e que se perdem ao eliminar o fibra. Isso, por outro lado, o torna adequado para manter os níveis de açúcar no sangue estáveis e, assim, evitar altos e baixos de energia.
Nesta receita, o arroz integral é a base junto com uma variedade de vegetais mediterrâneos que lhe conferem um sabor muito bom. O toque original é feito pelo alho preto , muito rico em antioxidantes, que combina muito bem com páprica e salsa.
Ingredientes para 4 pessoas
- 300 g de arroz integral
- 250 g de brócolis
- 1 pimentão vermelho pequeno
- 1 pimentão amarelo pequeno
- 1 abobrinha média
- 1 cebola roxa
- 4 dentes de alho preto
- 3 tomates
- 1,25 litros de caldo
- 1 colher de chá de páprica doce moída
- 1 ramo de salsa
- Azeite de oliva extra virgem
- Sal de aipo
- Limpe bem os pimentões, extraia as sementes e corte-as em cubos.
- Pique os brócolis em florzinhas, a abobrinha em cubos e pique finamente a cebola.
- Corte os tomates ao meio e rale a polpa com a ajuda de um ralador grosso.
- Em uma caçarola de aço de fundo grosso, adicione um pouco de azeite virgem e refogue a cebola até ficar macia. Em seguida, adicione os cubos de pimentão e cozinhe tudo por mais alguns minutos.
- Quando a pimenta estiver levemente cozida, junte o arroz integral e frite um pouco, misturando com os legumes da caçarola.
- Adicione o tomate ralado e deixe reduzir um pouco.
- Aqueça o caldo e despeje metade sobre o arroz. Em seguida, adicione a páprica e o sal de aipo e cozinhe em fogo baixo até que o arroz absorva todo o líquido.
- Quando quase não sobrar líquido na caçarola, acrescente o resto do caldo quente, além da abobrinha e do brócolis. Misture.
- Divida o arroz com o caldo em 4 potes de barro, com o alho preto cortado por cima. Eles vão decorar e dar um sabor muito bom.
- Tampe a caçarola e leve ao forno o arroz no forno pré-aquecido a 200 ° C por cerca de 30 minutos, até que o arroz esteja pronto.
- Pouco antes de servir, pique bem as folhas de salsa frescas e espalhe sobre as caçarolas.
