Pizza Pim pam!

Consol Rodriguez

Uma pizza vegana fácil de fazer e sem assar

Ingredientes para 4 pessoas

Tempo: 45 '+ 1 h de descanso

Para a base

• 250 g de farinha de amêndoa
• ¼ xícara de óleo de coco cru, líquido
• 2 xícaras de couve roxa ou outras couves a gosto
• 1 colher de sopa de orégano

Para o molho de tomate

• 1 tomate maduro
• 6 tomates secos, não embebidos
• 1 folha de louro grande
• Meia xícara de água filtrada ou de nascente
• 1 colher de chá de canela em pó e meia cúrcuma

Para o recheio

• Meia xícara de cogumelos ostra
• 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
• Uma pitada de sal
• 8 tomates cereja
• 8 dentes de alho preto
• 1 colher de sopa de alcaparras
• 2 xícaras de folhas misturadas (alface roxa, rúcula …)

1. Misture os ingredientes da base em uma tigela; primeiro, delicadamente com uma colher de pau e depois com as mãos, até obter uma massa moldável.
2. Coloque-o entre duas folhas de papel vegetal e, com um rolo de massa, alise-o até formar uma base circular com a espessura de um dedo. Deixe descansar na geladeira por cerca de uma hora.
3. Para o molho, passe todos os ingredientes no liquidificador até obter um creme espesso e liso.
4. Em uma tigela, impregne bem os cogumelos com óleo e sal a gosto e deixe marinar por 30 minutos.
5. Assim que a base estiver endurecida, retire-a da geladeira. A massa é preparada em um momento e não requer cozimento.
6. Espalhe o molho de tomate por cima e decore com o restante dos ingredientes.