Sopa de grão de bico e espinafre com gomasio
Santi Ávalos
Uma sopa potente, muito rápida de fazer e ideal para os frios. Que boa pinta!
Ingredientes para 4 pessoas
Tempo: 25 '
- 400 g de grão de bico, cozido e escorrido
- 1 litro de caldo de vegetais
- 50 g de espinafre bebê
- 1 cebola
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher de chá de páprica doce de La Vera
- 2 batatas médias
- 1 tomate grande
- 30 ml de azeite virgem
- Gomasio ou sal de gergelim
- Levedura nutricional
Preparação
- Aqueça o azeite em uma panela. Enquanto isso, pique a cebola e cozinhe por alguns minutos até verificar se fica transparente.
- Em seguida, adicione os dois dentes de alho amassados e a páprica à cebola e gire algumas vezes.
- Enquanto isso, descasque e corte as duas batatas em cubinhos.
- Despeje o caldo em uma panela separada, cubra e leve ao fogo. Quando começar a ferver junte o grão de bico, a batata, o tomate cortado em cubinhos e a cebola que refogou com o colorau.
- Depois tempere com gomasio e cozinhe em fogo baixo até ver que a batata está macia.
- Lave bem as folhas de espinafre, acrescente-as à receita e leve para ferver.
- Sirva a sopa por último, temperando por cima com uma colher de sopa de fermento nutritivo ou inativo.
Para dar cor
Se quiser uma sopa mais espessa e avermelhada, pode adicionar ao caldo, no final da cozedura, um molho de pimentos vermelhos assados.
