Arroz vegano e creme de cenoura

Santi Ávalos

Uma receita de creme vegan à base de arroz, cenoura e leite vegetal.

Ingredientes para 4 pessoas

Tempo: 30 minutos

• 100 g de arroz glutinoso redondo
• 50 g de cenouras
• 75g de açúcar de coco
• 1 litro de leite de arroz
• A casca de meio limão
• Uma pitada de canela em pó
• Uma colher de chá de óleo de gergelim suave
• 2 colheres de chá de sementes de gergelim branco

Preparação

1. Descasque a cenoura e corte-a em pequenos pedaços. Coloque o arroz, o leite vegetal, o açúcar, a cenoura e a casca de limão em uma panela. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e leve ao fogo médio até o arroz ficar bem passado. Retire do fogo e deixe descansar até esfriar.
2. Retire a casca do limão, acrescente o azeite e, com a batedeira, bata tudo e passe na peneira chinesa para ficar bem fino.
3. Divida em tigelas individuais, polvilhe com um pouco de canela e leve à geladeira.
4. Ao servir, cubra com as sementes de gergelim brancas.