Cookies de cacau e trigo sarraceno
Ingredientes para 20 unidades
Para cookies
- 100 g de nozes
- 50 g de trigo sarraceno ativado ou germinado
- 13 encontros no ramo
- 25 g de cacau cru
- 20 g de manteiga de cacau
- 1 pitada de sal
- 60 ml de água
Para a geléia
- 150 g de laranja
- Raspas de ½ laranja
- 20 encontros no ramo
Preparação
- Derreta a manteiga de cacau em banho-maria. Por outro lado, amasse o restante dos ingredientes dos biscoitos e misture com a manteiga derretida.
- Espalhe a massa nas bandejas do desidratador em uma camada de 1 cm de espessura. Dê a forma que você mais gosta e desidrate por cerca de 12 horas a 45ºC. Vire-os e desidrate por mais algumas horas.
- Descasque a laranja, retire o caroço e amasse com as tâmaras e as raspas até obter a consistência de marmelada.
Uma data da aula do ramo pesa cerca de 10 g. Se você estiver usando datas maiores, como medjoul, pese-as e coloque menos unidades. Se as tâmaras estiverem muito secas, recomendo deixá-las de molho por meia hora ou o tempo que for necessário.
