Deliciosos bolinhos veganos
Ingredientes para 12 unidades
Tempo: 35 '
- 225 g de açúcar mascavo
- 200 g de farinha
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 80 g de banana
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 80 ml de óleo de girassol
- 175 ml de bebida de soja
Para cobertura:
- 200 g de margarina
- 140 g de açúcar de confeiteiro
- 110 g de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Tomilho fresco
Preparação
- Descasque as bananas e amasse-as com o suco de limão. Peneire a farinha com o fermento.
- Com o auxílio de um mexedor elétrico, bata o açúcar mascavo com o purê de banana e o azeite. Adicione uma parte da farinha e, sem parar de bater, despeje um pouco da bebida de soja no fio. Continue alternando a farinha e o leite até obter uma massa cremosa.
- Divida a massa em cápsulas de papel ondulado e leve ao forno os cupcakes pré-aquecidos a 175 ° C por 25 minutos. Deixe esfriar sobre uma gradinha.
- Para cobertura. Bata a margarina com o açúcar de confeiteiro, o açúcar mascavo, o extrato de baunilha e uma colher de sopa de água com as varetas por 5 minutos. Espalhe a cobertura sobre os cupcakes com uma espátula e decore com folhas de tomilho.
O truque
Se quiser dar a esses cupcakes um toque diferente de cor e sabor, acrescente duas colheres de sopa de cacau em pó à massa, substituindo por duas de farinha.
