Bolo De Figo Seco Com Chocolate
Ingredientes para 12 pessoas
Tempo: 1 hora e 15 minutos
- 750 g de figos secos
- 100 g de farinha
- ½ saqueta de fermento em pó
- 90 g de chocolate amargo
- 80 g de nozes descascadas
- 165 g de açúcar mascavo
- 50 g de pão ralado
- 125 ml de azeite
- 4 colheres de sopa de moscatel ou outro vinho doce
- 1 colher de chá de canela em pó
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
Preparação
- Coloque os figos em uma tigela grande, adicione água morna até cobrir e deixe de molho durante a noite. Escorra e coloque em uma panela. Adicione água até ficar coberto e cozinhe por 4-5 minutos, mexendo sempre, até ficar macio.
- Escorra novamente e seque com uma folha de papel-toalha. Remova as caudas e corte-as em pedaços não muito pequenos. Coloque-os em uma tigela e acrescente o açúcar.
- Rale bem o chocolate.
- Pique as nozes levemente e adicione-as à tigela de figos, com o chocolate, a farinha, o pão ralado e o fermento. Junte o vinho doce e 120 ml de azeite, aos poucos e mexendo com uma colher de pau. Pré-aqueça o forno a 180º.
- Unte uma forma com o óleo restante, usando uma escova de cozinha, e forre-a com uma folha de papel vegetal. Recheie com a massa anterior, alise a superfície com uma espátula e asse o bolo por 40 minutos. Retire do forno, espere aquecer e polvilhe com o açúcar de confeiteiro e a canela, na peneira.
- Desenforme em um rack, puxando o papel, e deixe esfriar. Retire o papel com cuidado, transfira para uma travessa e sirva imediatamente.
Este bolo também ficará muito rico se uma parte dos figos for substituída pela mesma quantidade de damasco seco ou damasco de ameixa. Você também pode substituir uma parte do açúcar mascavo por xarope e dar um toque aromático com uma pitada de noz-moscada.
