Kimchi vegano com maçã
O repolho chinês fermentado é o prato nacional coreano: de sabor intenso, cheio de enzimas e excelentes probióticos para a flora intestinal
Como fazer kimchi de maçã
Para preparar esta receita, muito simples e saborosa, e que o encherá de vitalidade, necessitará do seguinte.
Ingredientes
- 500 g de couve chinesa
- 1 colher de sopa de sal
- 50 g de pimenta vermelha
- 150 g de maça ralada
- 1 colher de chá de páprica doce
- 2 dentes de alho
- 15 g de gengibre
- pimenta a gosto
- Um punhado de salsa
- Uma jarra de vidro com boca e tampa larga
Etapa 1: preparar o repolho
Remova algumas folhas do repolho e guarde-as para a terceira etapa.
Corte o resto ao meio e depois em tiras largas. Coloque em uma tigela com o sal e mexa muito bem. Aperte com as mãos para que o líquido saia e deixe repousar e amolecer durante uma hora.
Passo 2: faça o curativo
Em uma batedeira de vidro ou de mão, bata a pimenta, a maçã e o colorau e pique o gengibre, o alho e a salsa bem pequenos.
Embora a pimenta vermelha seja tradicionalmente usada, você também pode usar verde ou amarelo.
Etapa 3: deixe fermentar
Depois de uma hora , misture o repolho com o restante dos ingredientes.
Coloque o preparado na jarra de forma que não haja espaço com a tampa. Coloque por cima as folhas de couve que reservou, passe e tape.
Deixe em temperatura ambiente por três dias e leve à geladeira antes de começar a consumi-lo.
Os fermentados são deliciosos e grandes aliados da nossa saúde intestinal.
