Uma alimentação saudável nada mais é do que aquela que fornece todos os nutrientes necessários para o bom funcionamento do organismo e que evita o consumo de alimentos que ou não fornecem nutrientes ou fornecem nutrientes, mas o seu excesso pode causar doenças, como acontece com carnes vermelhas.

Existem métodos nutricionais e dietéticos, com ou sem nome, alguns que até criaram sistemas e escolas, com e sem gurus, que afirmam ser o método alimentar saudável ideal para o ser humano: macrobióticos, cozimento energético, etc.

Existem também outras formas de alimentação, muitas vezes motivadas nem sempre por razões nutricionais, mas também por questões éticas ou religiosas (como alguns ramos do Budismo e do Hinduísmo), entre as quais podemos destacar o vegetarianismo ou o veganismo, mas que se revelaram claramente métodos completo e adaptável às diferentes culturas e costumes gastronômicos do mundo.

Além de tudo isso, uma alimentação saudável adequada é uma forma de obter todos os nutrientes necessários por meio da dieta. Mas quais são esses nutrientes?

Nutrientes necessários para obter uma dieta saudável

Os nutrientes de que necessitamos para o nosso corpo e que podemos obter pura e exclusivamente com uma alimentação saudável são proteínas, hidratos de carbono, gorduras, fibras, vitaminas e minerais e água.

Vamos ver a função de cada um deles:

Proteína

As proteínas nos fornecem aminoácidos, que são necessários para a formação e regeneração das células. A falta de proteínas prejudica o bom funcionamento, impede o organismo de se recuperar de doenças e evita que contraia outras.

Portanto, as proteínas, longe da crença popular, atuam não apenas na formação de músculos mais fortes, mas em muitos outros processos vitais.

Carboidratos

Os carboidratos são o combustível do corpo, necessário para obter energia e obviamente vital. Os carboidratos que o corpo não usa para obter energia são armazenados no corpo como gordura.

Fibra

As fibras dos alimentos, presentes em muitos deles, como os cereais e as frutas, que também são fonte de carboidratos, também é necessária para o bom funcionamento do aparelho digestivo e a limpeza do corpo.

Gorduras

As gorduras, como carboidratos, proteínas e fibras, são necessárias para o bem-estar. Sem gordura, muitas funções vitais seriam interrompidas e não poderiam funcionar adequadamente.

Há muita desinformação sobre isso, e o termo "gordura" (assim como "carboidratos" muitas vezes) é usado com uma conotação negativa por comerciantes de produtos duvidosamente saudáveis ​​e processados ​​industrialmente.

As gorduras são importantes para uma alimentação saudável, pois os ácidos graxos que contêm são necessários para a formação e regeneração de hormônios e células. Tudo em nosso corpo, como acontece fora dele, está inter-relacionado. E tudo tem uma função.

Existem três tipos de gorduras:

• Gorduras saturadas
• Gorduras monoinsaturadas
• Gorduras poliinsaturadas

As gorduras saturadas são aquelas que vêm de animais, seja pela ingestão de carne ou laticínios. São aqueles que aumentam os níveis de colesterol LDL no sangue, também chamado de colesterol "ruim", e reduzem os níveis de colesterol HDL, ou colesterol "bom", embora não sejam os únicos.

As chamadas "gorduras trans" são gorduras vegetais submetidas a um processo de hidrogenação que contribuem para o aumento do colesterol "ruim" no sangue, apesar de serem de origem vegetal. Esse tipo de gordura é freqüentemente usado para panificação industrial.

Ambas as gorduras monoinsaturadas , como as poliinsaturadas, são consideradas gorduras "boas" porque aumentam os níveis do chamado colesterol saudável no sangue e ajudam a prevenir doenças cardíacas ou diabetes. Estão presentes em vegetais, sementes e grãos e em alguns alimentos de origem animal.

Vitaminas e minerais

Vitaminas e minerais, que discutimos tantas vezes em detalhes em artigos no ecocosas.com , são necessários para todos os processos vitais: formação óssea, absorção de outros nutrientes, saúde do órgão, cicatrização de feridas, formação do sangue, do sistema nervoso e de tudo o que podemos imaginar.

Não poderíamos viver sem nenhum desses nutrientes, e sua deficiência é rapidamente notada por doenças e disfunções.

Todas as vitaminas e minerais podem ser obtidos em diferentes dietas, mesmo vegetarianas ou veganas, embora com este último haja um pouco de controvérsia sobre isso (veja nosso artigo sobre vitamina B12 e veganismo).

Água

A água não precisa de muita introdução. Por um curto período de tempo poderíamos ficar sem consumir água, ao contrário de outros nutrientes, uma vez que nos causaria disfunções orgânicas generalizadas ou mesmo desidratação.

Somos uma grande porcentagem de água, por isso precisamos consumi-la constantemente. Embora existam frases comuns que dizem que devemos beber pelo menos 2 litros ou 8 copos de água por dia, isso vai depender muito das condições climáticas e dos alimentos que consumimos, muitos dos quais já contêm grandes quantidades de água.

Então: o que seria uma alimentação saudável?

Agora que revisamos todos os nutrientes de que precisamos, está claro que, do contrário, precisaríamos escrever um manual em vez de um artigo, uma dieta saudável seria aquela que atendesse a todas as nossas necessidades em termos de nutrientes.

As proporções variam em cada uma delas, dependendo de fatores como a idade ou sexo da pessoa (isso principalmente devido aos processos relacionados à menstruação em mulheres adultas).

Pirâmide alimentar saudável

Certamente todo mundo conhece a chamada "pirâmide nutricional". Bem, esqueça isso, pois não é o verdadeiro reflexo das necessidades nutricionais.

Como podemos ver, na base estão os produtos de panificação e no topo os doces, alimentos totalmente dispensáveis ​​(não confunda doces com açúcares).

Mais perto está a chamada roda nutricional. Vemos que a água e a atividade física ou o esporte estão no centro, muito importantes para a saúde e o bem-estar.

Após a distribuição de cada uma das porções da roda é diferente, tendo como prioridade frutas, verduras e legumes.

Doenças relacionadas à alimentação não saudável

Além de uma saúde ideal, uma alimentação saudável é necessária para evitar contrair doenças relacionadas à ingestão de alimentos não saudáveis ​​ou diretamente prejudiciais.

Muitas vezes essas doenças estão diretamente relacionadas a uma dieta pobre, embora também possam haver outras causas:

• Anemia
• Diabetes
• Hipertensão arterial
• Gastrite
• Doenças dentárias
• Osteoporose
• Cancer de colo
• Obesidade
• Hipercolesterolemia
• Gota
• Doenças cardiovasculares
• Depressão

Em suma, uma alimentação saudável é necessária e importante para manter uma boa forma física e mental. Nutrientes e alimentos saudáveis ​​nos ajudam a ficar em forma e evitar o consumo de produtos e alimentos claramente prejudiciais à saúde nos ajudará mais do que qualquer medicamento.

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