Os melhores aparelhos para fazer seus sucos e vitaminas naturais

M. Mar Jiménez e Ángel González

Desde o espremedor clássico até a última geração de extratores a frio, passando por liquidificadores e batedeiras … Qual é o melhor para você? Nós ajudamos você a se orientar.

Os sucos e vitaminas e o valor atribuído a frutas e vegetais frescos não são moda ou invenção moderna. Nossos ancestrais já ofereciam esses alimentos aos deuses. E os sucos fermentados de uva e maçã são tão antigos quanto as primeiras civilizações, assim como o suco de azeitona extraído em uma prensa de azeite.

No século 19, essas bebidas tiveram um momento de esplendor graças às curas de sucos naturais e alimentos crus prescritos por médicos e naturopatas. A razão é que eles são uma excelente fonte de nutrientes , enzimas vivas e elementos desintoxicantes para o corpo, e também são facilmente absorvidos.

Muitos os consideram energia luminosa do sol em sua forma mais pura e os sucos verdes se destacam porque, ao incluir os vegetais, seu índice glicêmico é menor do que nos sucos apenas de frutas. Além disso, contêm clorofila e sua densidade nutricional é maior.

Qual é a diferença entre suco e smoothie?

Tanto o suco quanto o smoothie são bebidas saudáveis . Eles se complementam.

1. Sucos ou vitaminas

São obtidos com liquidificadores ou extratores a frio , são mais líquidos que shakes e mais fáceis de beber, dispensando a adição de água e utilizando mais ingredientes, pois sua polpa é descartada.

Também contêm menos fibras , embora isso dependa muito do eletrodoméstico, pois a nova geração de extratores está cada vez mais próxima dos liquidificadores.

2. Smoothies

São mais grossos, tem que adicionar água, são necessários menos ingredientes porque as frutas ou vegetais são 100% usados e contêm mais fibras porque incluem tanto a casca como a polpa.

Dependendo da potência dos mixers, as texturas mudam muito. Os misturadores high-end são os mais indicados para os smoothies verdes, pois conseguem quebrar a celulose dos vegetais e assim suas propriedades são melhor absorvidas.

Qual dispositivo você precisa para fazer seus sucos e vitaminas?

A escolha de um ou outro dispositivo dependerá de nosso orçamento, nossas preferências pessoais e do uso que queremos dar a eles.

Para fazer suco:

Para preparar um suco, existem 5 tipos de dispositivos.

1. Espremedores clássicos

Manuais ou elétricos, são adequados para todos os tipos de citrinos e romãs: basta cortar a fruta ao meio.

2. Misturadores centrífugos

Eles trabalham com lâminas que separam o suco da fibra em alta velocidade e altas revoluções. Eles são muito eficazes para obter suco sem grumos , mas, em comparação com os extratores, têm algumas desvantagens :

Ocorre um aquecimento que altera um pouco as propriedades e o sabor do suco.
O suco oxida mais cedo e não preserva certas vitaminas e enzimas também.
Sai uma polpa mais úmida e abundante , ou seja, os ingredientes são menos utilizados.
Eles contêm menos fibras.
Eles não misturam muito bem as folhas verdes .
Eles estão mais altos .

Mas também têm vantagens: a seu favor estão o preço, a rapidez e o conforto. Além disso, a boca é muito larga e podem caber peças inteiras, como maçãs e cenouras. São a partir de 30 €.

3. espremedores de espremedoras frias ou espremedores lentos e extratores

Os extratores de prensagem a frio ou espremedores de espremedores a frio também são conhecidos como liquidificadores e extratores de espremedores lentos ou lentos, pois operam com uma prensa de frutas em baixa velocidade e baixa velocidade. Isso dá a eles muitas vantagens:

Eles separam a polpa do suco por meio de um filtro, que não causa oxidação ou aquecimento , tampouco destruição de nutrientes ou alteração de sabor.
Esses sucos são mais frescos e nutritivos .
Eles têm um pouco mais de fibra do que smoothies . Eles retêm suas propriedades por cerca de 2 dias.
A polpa sai mais seca e as frutas e verduras são mais aproveitadas do que com a lâmina.
São muito eficientes com vegetais e verduras folhosas , e são adequados para brotos, grama de trigo e bebidas vegetais feitas de nozes e sementes (embebidas).
Eles são mais silenciosos e requerem menos watts, mas custam pelo menos três vezes mais que os liquidificadores.

Os modelos mais sofisticados com prensa variam entre € 300 e € 500.

4. Extrator de grama de trigo

A terra germinada do trigo é espremida quando atinge cerca de 12 cm. É considerado um superalimento, a clorofila crua mais poderosa e um bom agente alcalinizante, antiinflamatório e de limpeza.

Os extratores específicos para ele são manuais e menores que os demais, pois o suco é bebido em pouquíssima quantidade.

5. Liquidificador

Os sucos podem ser feitos amassando frutas e vegetais em qualquer liquidificador e usando uma peneira ou pano de algodão como filtro. Funciona bem com suco de maçã ou uva.

Para fazer smoothies:

O mixer é usado e você tem três opções principais:

1. Liquidificadores

Uma batedeira manual padrão pode ser suficiente para fazer smoothies, mas eles terão uma textura mais irregular do que uma batedeira de vidro mais potente. Com 600 W você já consegue bons shakes.

A marca Vitamix posiciona-se como o "Porsche" dos misturadores com 1.400 W.

2. Liquidificadores a vácuo

Para alcançar uma qualidade ainda melhor encontramos o Vacublend, um liquidificador a vácuo que extrai quase todo o ar do interior da jarra trituradora e do copo para armazenar ou transportar a bebida.

Esses shakes têm mais cor e duram mais . Todos os nutrientes são usados e nenhuma bolha sai.

3. Misturadores individuais

500/700 ml, são confortáveis. Algumas marcas combinam 2 tipos de lâminas para bater ou moer sementes e nozes .

Os mais conhecidos são o Personal Blender e o Nutribullet.

Hoje, como há séculos, sucos e vitaminas são alimentos poderosos e vitais . Podemos continuar a fazer "ofertas" para nossas células diariamente.