Comer limpo fora de casa é possível!
O que pedir em um restaurante para seguir uma dieta saudável em qualquer lugar
Quando comemos em casa é muito fácil. Na geladeira temos a gaveta de legumes, os abacates prontos e cremosos para barrar na bolacha sem glúten, e a vasilha de vidro cheia de quinua ou leguminosa cozida para preparar rapidamente uma salada de legumes. Mas, quando não estamos na nossa cozinha, ou saímos para jantar com a família ou amigos, e não queremos sentir o "esquisito" à mesa, o quê? Não entre em pânico, meu amigo!
Em primeiro lugar, você não é esquisito , pois somos muitos e cada vez mais optamos por uma vida mais saudável e consciente, então você verá cada vez mais, como você, onde quer que vá … ;-)
Além disso, seguindo a filosofia Eat Clean , não se busca seguir o que todos fazem, mas o que o faz se sentir bem consigo mesmo, deixando-se guiar pela intuição e pela própria experimentação com os alimentos e com o corpo. Seja autêntico e não tente se encaixar!
Então, quando você sair para comer, por favor, não fique sentado bebendo seu copo d'água enquanto todo mundo está saboreando seu prato. Não estou lhe dizendo para comer como quem não presta atenção à dieta pode, e acaba com o estômago inchado, sentindo-se pesado ou até tonto por ter comido algo muito denso que seu estômago não está mais acostumado.
Também não quero que diga que está de dieta, porque Eat Clean não é sobre "fazer dieta", Eat Clean é um estilo de vida .
Peça a ele para não trazer o pão para espalhar com o óleo, ou a tampa das batatas fritas para mordiscar enquanto você lê a carta ou o cardápio.
Diretamente, peça a ele que traga para vocês uma salada verde para começar, da qual todos vocês vão cortar algumas folhas, uma entrada cheia de fibras, água, vitaminas, minerais e enzimas que farão uma boa almofada para receber os alimentos concentrados que se seguem.
O molho, se for especial, peça à parte e, antes de misturar com a salada, se tiver queijo ou derivados ou for muito artificial, peça vinagre ou algumas rodelas de limão para espremer e um pouco de azeite virgem extra.
Certamente os pratos não serão como você os prepararia em casa, mas tente fazer o melhor que puder com a combinação dos alimentos e mantendo os pratos o mais simples possível (mais fáceis de digerir).
Para mim é sempre um jogo e um desafio, gosto até de ir a locais que não sejam “vegan-friendly” porque assim tenho que “partir o coco um pouco mais” para criar o prato que satisfaça as minhas necessidades. Eu aprendi algo na América, que é você quem paga pela comida, então você tem o direito de pedir o que quiser no prato e como quiser (sempre com boas maneiras e não se irritando com o pobre garçom que está fazendo seu trabalho).
Os americanos são muito claros sobre isso e … envergonhados? Esta palavra é desconhecida.
• Peça 2 primeiros pratos , eles geralmente são mais leves
• Misture vegetais com carboidratos , é um bom casal. Nos restaurantes asiáticos você vai ter facilidade, um arroz com vegetais , uns pãezinhos frescos com wrap de arroz, uns macarrões com vegetais ao estilo Pad Thai … Todos os restaurantes têm alguma opção de salada e, nem como guarnição, têm arroz, quinua ou alguma leguminosa cozida. Se você não tem opção melhor, e agora vêm à mente restaurantes de beira de estrada ao longo das longas estradas do deserto de Nevada, com esses dois ingredientes você pode criar seu próprio prato.
• Se a opção for um restaurante italiano, você sabe, uma boa salada para começar. Massas sem glúten e crostas de pizza são cada vez mais encontradas. Peça sua pizza vegana, sem queijo mussarela e o dobro do molho de tomate. Se não houver opções sem glúten, peça cogumelos e uma mistura de vegetais grelhados ou salteados com um pouco de marisco ou molho de tomate.
• Quando saímos para comer em um restaurante mexicano, recomece com uma boa salada enorme, com feijão preto ou com arroz e molho vermelho (não branco ou queijo) ou coma uma salada com guacamole e alguns chips de milho frito (Confesso que esses são meus pontos fracos e tenho dificuldade em controlar, o crocante é doido …).
• Se você está em transição e ainda consome produtos de origem animal, pode optar por uma salada (peça para tirar o queijo) acompanhada de peixe assado ou frango guarnecido de verduras. Desde que sejam assados ou grelhados, mas nunca batidos ou fritos.
• Em restaurantes mediterrâneos, homus , babaganush, dolmas junto com uma salada verde e alguns palitos de vegetais como crakers para molhos , são uma refeição muito boa.
• Você gosta de sushi ? Nunca digo não a um japonês. Sempre começo o jantar com uma sopa de missô, seguida de uma salada de algas e edamame para lanchar. Meu prato principal: um pouco de maki de vegetais com abacate que tempero com molho de tamari e um pouco de wasabi. Alguns restaurantes até começam a servir sushi com arroz integral.
Você vê como existem opções para todos ? Estes pratos que sugiro encontram-se facilmente nestes restaurantes, basta pedir algumas pequenas modificações educadamente sem parecer muito complicado ou “tiquis-miquis”, e todos ficam contentes.
As sobremesas…
Se você souber a combinação correta de alimentos, saberá que a fruta é comida sozinha ou antes das refeições. É preferível que se quiser terminar a refeição com algo doce, ou sabe que os restantes convidados vão se divertir com as sobremesas, leve consigo, na mala, um pedaço de chocolate preto.
Se decidir colocar uma cana no ar, é preferível evitar aquelas com frutas, que ficariam presas em cima da refeição anterior e acabariam fermentando, causando gases e desconforto. É claro que uma sobremesa com farinhas refinadas, gordura e açúcar branco também não será a melhor opção …
A melhor opção será não pedir nada para a sobremesa e ir direto para o chá ou infusão, embora eu saiba que essa não é uma situação realista em muitos casos. Mas tudo bem, faça o que você sentir vontade de fazer no momento. Você sempre pode quebrar algumas sobremesas com alguém, por exemplo.
Eu posso beber?
Pede sempre água para compañar suas refeições como uma bebida para aliviar a sede e até mesmo, tente para manter-se hidratado antes de se sentar para comer e dar goles ao comer sozinho. Se você beber muita água enquanto come, isso diluirá o suco gástrico no estômago e retardará a digestão.
Isso sim que NÃO-NÃO …
• Carnes falsas: geralmente feitas de soja texturizada (possivelmente OGM) ou seitan (que é 100% glúten)
• Misture pratos abundantes de proteína animal com carboidratos (arroz com frango), o que dificultará a digestão.
• Molhos de queijo e creme
• Comidas fritas
É verdade que às vezes você deve despertar sua veia mais criativa, mas é a sua saúde e é o aprendizado . Além disso, quanto mais pedirmos opções mais saudáveis do que o cardápio oferece, vamos dar ideias e criar a necessidade de restaurantes começarem a servir opções mais saudáveis.
