Tiny But Bullies: Nut Allergies

Claudina navarro

A alergia a nozes é uma das mais comuns. Descubra o que você pode fazer se tiver alguma suspeita.

Entre as alergias, uma das mais comuns é a produzida por nozes. Você pode ser alérgico a nozes em geral ou apenas a algumas delas? Todas as alergias apresentam sintomas semelhantes? É possível curar alergia a nozes? Tentaremos esclarecer essas dúvidas.

Existe uma alergia geral a nozes?

Na maioria dos casos, a alergia ocorre a uma ou algumas nozes . É um exagero rejeitá-los todos porque não pertencem à mesma família botânica e não compartilham o mesmo alérgeno.

Você não tem alergia a um alimento específico, mas a uma molécula, a um alérgeno que pode ser encontrado em outros alimentos, no pólen ou no látex.

A reação imunológica a uma noz é uma das alergias alimentares mais frequentes. A incidência varia de acordo com a idade, fatores hereditários ou ambientais (devido ao aumento da exposição durante a infância, por exemplo). Estima-se que a alergia a nozes afete uma em cada 100 pessoas .

Amêndoas e nozes são os alimentos que mais frequentemente causam problemas na Espanha. Na França e nos Estados Unidos é o amendoim (embora não seja uma fruta seca, mas uma leguminosa).

O caju e o pistache pertencem à mesma família botânica e apresentam "reatividade cruzada" . Pessoas alérgicas a nozes também podem ser alérgicas a avelãs e amêndoas. Pessoas que reagem às castanhas freqüentemente reagem a bananas, abacates e látex. Existem pessoas alérgicas ao pólen de avelã e de bétula (isso causa reações entre março e maio).

Além de alergias, nozes estragadas podem conter fungos produtores de toxinas . Aqueles que não parecem bons ou não cheiram bem devem ser rejeitados.

Os sintomas mais frequentes

Freqüentemente, os sintomas são intensos e imediatos . Podem surgir ao primeiro contato com os alimentos na infância ou após anos de consumo sem problemas.

Os sinais de uma alergia a nozes podem variar desde coceira na boca ou em todo o corpo, com espirros, coriza e olhos lacrimejantes, vômitos, cólicas abdominais ou diarreia, até sintomas de angioedema mais intenso e até choque anafilático (que pode ser fatal se não for agido a tempo).

Os primeiros sintomas podem aparecer em segundos ou até duas horas após a ingestão do alimento. Na maioria dos casos eles permanecem lá, mas em alguns eles pioram e podem até aparecer falta de ar. Nesse caso, é importante ir ao pronto-socorro o mais rápido possível.

Se você já sofreu uma reação, é aconselhável tomar medidas preventivas, consultando o alergista sobre a possibilidade de tomar adrenalina auto-injetável, e que familiares e cuidadores tenham treinamento para administrá-la.

Também pode ser recomendado que a pessoa alérgica carregue, em uma pulseira, pulseira ou etiqueta de identificação , com uma caligrafia clara e bem visível, a qualidade da sua alergia e de que tipo de alimento se trata.

Essa alergia pode ser prevenida e tratada?

No caso de crianças atópicas (com história familiar de alergias e tendência a eczema, asma, rinite ou outros sintomas alérgicos), é aconselhável retardar a introdução de nozes na dieta. Além disso, as porções devem ser moderadas e não muito frequentes.

Após o aparecimento dos sintomas, para fazer um diagnóstico correto é necessário realizar um teste cutâneo com extratos de nozes e determinar a presença de anticorpos IgE no sangue.

Uma vez declarada a alergia, a única possibilidade é excluir o alimento agressor. No entanto, estudos recentes mostram que 20% das crianças com alergia podem deixar de ser alérgicas com o passar dos anos. Por isso é aconselhável fazer testes periódicos para ver se a sensibilidade desapareceu.

Nozes podem ser encontradas escondidas em muitos produtos

Preste atenção especial aos ingredientes ocultos . As nozes são inadvertidamente encontradas em produtos de panificação (bolos, pães com sementes e outros produtos de panificação). Às vezes, eles são encontrados na forma de um "ingrediente misterioso", como uma "proteína vegetal hidrolisada" encontrada em alguns cereais.

Está cada vez mais fácil encontrar nozes em molhos (barbecue, pesto, molhos ingleses ou "satay", à base de amendoim, muito utilizado em restaurantes asiáticos), bem como em cereais matinais , bolachas e gelados.

Se você é alérgico, deve evitar as nozes causadoras até mesmo entre ingredientes de cosméticos e produtos de higiene . Eles são capazes de causar reações quando entram em contato com a pele.