Bolo De Arroz Nerone Com Abóbora
Santi Ávalos
O arroz Nerone é um arroz integral de origem chinesa. É energético, digestível, rico em antocianinas e fornece mais ferro do que outras variedades.
O arroz nerone é uma variedade integral de origem chinesa. Lá foi muito valorizado e reservado para a família do imperador. É muito rico em antioxidantes , uma colher de sopa deste arroz contém a mesma quantidade de antocianinas que um mirtilo.
A abóbora e o tomate também fornecem antioxidantes, na forma de licopeno .
Receita de bolo de arroz Nerone, abóbora e tomate cereja
Ingredientes para 4 pessoas
- 350 g de arroz nerone
- 850 ml de água ou caldo
- 1 folha de louro
- 1 abóbora grande
- 12 tomates cereja
- Noz-moscada recém ralada -
- Algumas folhas de alecrim -
- Algumas folhas de cebolinha fresca
- Azeite virgem -
- Sal marinho -
- Molho de manjericão para acompanhar
Preparação
- Leve ao fogo alto o arroz com a água, o louro, um fio de azeite e o sal. Assim que ferver, abaixe o fogo e cozinhe, com a panela tampada, até absorver a água (45 minutos). Retire a folha de louro e deixe descansar por 5 minutos.
- Enquanto isso, descasque a abóbora, extraia as sementes e faça tacos semelhantes. Coloque-os em uma assadeira com uma colher rasa de sal, um pouco de noz-moscada e alecrim. Adicione um pouco de óleo e mexa.
- Em outra bandeja (ou na mesma, mas à parte), distribua os tomates lavados com sal e óleo.
- Coloque as bandejas no forno pré-aquecido a 180 ° C, cerca de 35 minutos.
- Pinte uma forma retangular com óleo, coloque metade do arroz cozido e comprima. Por cima, a abóbora assada e depois o resto do arroz, até cobrir os vegetais, e comprimir um pouco.
- Cubra a forma com papel manteiga e leve ao forno por cerca de 15 minutos. Então deixe descansar.
- Corte em quatro porções e sirva com os tomates e a cebolinha. Sirva com molho de manjericão.
