4 truques para comer "do menu" sendo vegetariano
Os menus diários não costumam ter muitas opções vegetarianas. Tome nota dessas estratégias off-road para comer vegan em qualquer restaurante.
Aquilo tão comum e habitual de “comer do cardápio”, que é tão útil ou que é mesmo o dia a dia do dia de trabalho de muita gente, pode se tornar um drama se você for vegano.
Os ovolactovegetarianos têm opções mais aproveitáveis: saladas com queijo, ovos mexidos ou omeletes, lasanha de espinafre com molho bechamel ou croquetes de cogumelos, por exemplo. Mas quando removemos os laticínios e os ovos da equação, muitas vezes ficamos com opções absolutamente ridículas.
Comer um tupperware em um parque pode ser sua melhor opção se por causa de seu trabalho você for forçado a sempre comer fora de casa e não tiver a sorte de poder fazer isso em uma área onde há um restaurante vegetariano ou pelo menos "vegano" (aqueles que tentam ter uma opção adequada em sua carta ou menu, mesmo que sua oferta geral não o seja).
Pessoas que trabalham em locais com apenas um ou dois bares , em parques industriais, ou em locais de trabalho com refeitório para funcionários ou com opções muito limitadas, podem não ter alternativas saudáveis no dia a dia. Ou ser forçado a comer a mesma coisa dia após dia, porque é a única opção vegana em oferta. E essa "única opção" pode muito bem ser tão triste quanto um prato de alface com tomate e um muffin mastigável.
Ainda assim, nunca vamos parar de pedir mais opções . É a forma de criar procura e de as empresas saberem que existe um sector de consumidores que estão a deixar de servir e, por conseguinte, a abrir mão de potenciais clientes.
Como comer vegetariano em um restaurante tradicional
1. Dobre as entradas
Nos menus tradicionais, um prato principal vegano é extremamente raro , senão impossível. Mas sempre podemos escolher pedir os dois primeiros.
Entre as primeiras geralmente há uma salada, que é um prato muito fácil de veganizar, pedindo que não ponham o queijo, o ovo, o frango, o atum ou a maionese. Provavelmente teremos uma salada sem graça, mas sem insetos, que era o objetivo principal.
Se tivermos mais sorte, pode haver outras opções vegetarianas como gazpacho, acelga com batata, um ratatouille (que podemos pedir sem ovo, se tiver), um creme de vegetais (pergunte se tem lácteo para evitar surpresas) , algum grão de bico com espinafre, ou algumas lentilhas viúvas (sem carne). Embora saibamos bem que o habitual é que pratos de leguminosas também se cozinham com chouriço, frango, bacalhau, etc …
2. Torne-se habitual
Se comermos sempre no mesmo estabelecimento, e eles forem simpáticos, podemos pedir que nos levem em consideração , e quando fizerem legumes, separem uma porção antes de adicionar a carne, ou que nos deixem uma porção de arroz sem frango.
Foi assim que foi possível fazer com que os bares mais autênticos incluíssem uma opção vegana no cardápio, eu juro. Ao tentar, nada se perde, e se formos clientes regulares, eles podem não nos causar muitos problemas.
3. Peça uma mistura de guarnições
Outra opção que temos é brincar com as guarnições dos segundos. Por exemplo, peça as ervilhas que guarnecem o filé com batatas assadas que são a guarnição da dourada para fazer um prato de ervilhas com batatas. Se são coisas que eles fizeram, é mais fácil para eles nos fazerem um prato "feito à medida".
4. Compensa a ingestão de proteínas
Em geral, a parte que sempre fica atrasada é a proteína . Nem sempre as leguminosas são uma opção e em um bar tradicional não terão um tofu grelhado ou outras alternativas ainda menos comuns.
Corremos o risco de passar a semana comendo macarrão, arroz, pão e batata . Por isso, é importante que seja servida pelo menos uma boa porção de vegetais (a salada sem graça quando não há outra).
Teremos que cobrir a nossa ingestão de proteínas no resto das refeições do dia, reforçando a contribuição ao jantar e ao pequeno-almoço.
