O que é borragem
A borragem, cujo nome científico é Borago officinalis, é um arbusto comestível da família da borragem.
É nativa da região da Mesopotâmia, mas hoje é cultivada e cresce naturalmente em muitas regiões do mundo, como o Nordeste da África, grandes áreas da Europa e América. Na verdade, é considerada uma planta naturalizada dessas regiões.
É pouco utilizado na culinária, mas suas propriedades nutricionais colocaram-no no foco do interesse de muitos nutricionistas, mas também, graças ao seu sabor, no de chefs renomados.
Óleo de Borraja
Embora partes como o caule sejam comestíveis, o óleo de borragem pode ser obtido de suas sementes. Seu uso é principalmente utilizado em cosméticos e para o cuidado e regeneração da pele.
Também pode ser consumido, tanto na forma líquida como no mesmo óleo em cápsulas, como ocorre com outros óleos, como a prímula.
Propriedades de borragem
As propriedades notáveis do óleo de borragem são que ele contém ácido gama-linolênico e ácidos graxos ômega-6 e ômega-3. Contribui para a elasticidade e os cuidados gerais da pele, entre outras coisas.
Ele também contém vitaminas C e E, que são muito importantes para o cuidado das células.
No caso dos caules, destacam-se as vitaminas e minerais.
Propriedades da borragem em vegetais
Dentre as propriedades da borragem como vegetal ou vegetal, destacam-se seus nutrientes, sendo os mais importantes a vitamina A ou o retinol. Essa vitamina atua na formação das unhas, pele e olhos. Na verdade, a deficiência dessa vitamina pode levar a problemas de visão.
Das vitaminas do grupo B contém B1 e B2. A primeira, a vitamina B1 ou tiamina, auxilia no metabolismo dos nutrientes, da glicose e da saúde do sistema nervoso, e participa da saúde da visão.
A vitamina B2 ou riboflavina é outra das vitaminas B que a borragem contém e esta, como a tiamina, atua no metabolismo dos nutrientes e da glicose e na saúde ocular. Além disso, é um antioxidante e auxilia os tecidos do tecido.
Além disso, a borragem contém boas quantidades de minerais, como cálcio, ferro, fósforo, magnésio, potássio e sódio.
Benefícios do óleo de borragem
Uma de suas vantagens, ao contrário de outros óleos para a pele, é que a absorção é quase imediata , por isso não vai deixar a sensação oleosa como acontece com o óleo de amêndoa, por exemplo.
É muito benéfico no tratamento da pele danificada, irritada ou arranhada, pois possui propriedades antiinflamatórias .
Por conter um antioxidante como a vitamina E, rejuvenesce a saúde da pele e, portanto, confere brilho, maciez e permeabilidade. Ao mesmo tempo, é um hidratante para as membranas e regenera a pele.
Além do óleo de borragem, há muitos cosméticos, como cremes para o rosto e corpo, que contêm esse óleo entre seus ingredientes.
Borragem limpa
Se você está se perguntando como limpar a borragem, explicaremos de uma maneira simples. Para começar, você verá que a borragem tem pêlos pequenos que picam. Para limpar as hastes podemos calçar luvas, evitando assim nos furar com elas.
Tiramos o tronco, ou seja, a arte da base da planta, que costuma ser bem dura. Separamos os talos um a um e retiramos os fios de baixo para cima, como é feito com os talos da acelga.
Outra maneira muito fácil de limpar é com uma bucha, como uma bucha. Simplesmente, esfregamos nos talos de borragem e assim os pelos serão limpos.
Lembre-se que se for fervê-lo, os espetos vão amolecer, mas se quisermos refogar ou fritar, é melhor limpar.
Flores de borragem podem ser comidas em saladas.
Cozinhar: receita de borragem com batata
A borragem pode ser cozida da mesma maneira que os talos da acelga. Deixamos para vocês um vídeo de uma receita vegana muito simples de borragem com batata.
