O gengibre, cujo nome científico é Zingiber officinale , é uma planta medicinal, anti - inflamatório natural, ajuda a combater doenças respiratórias, osteoartrite, diabetes e problemas digestivos e também serve para perder peso.
Devido ao seu sabor picante, forte e aromático, recomenda-se consumi-lo com moderação e acompanhando outros alimentos.
Graças ao fato de ser muito rica em óleos essenciais, vitaminas , minerais, antioxidantes e aminoácidos que proporcionam muitos benefícios ao corpo humano, o consumo desta raiz é mais do que recomendado.
10 benefícios do consumo de gengibre
O gengibre, graças às suas propriedades e compostos, proporciona enormes benefícios à saúde, entre os quais podemos destacar:
- Reduz a dor reumática e menstrual .
- É eficaz contra gripes e resfriados , pois promove a expectoração.
- Melhora o fluxo sanguíneo , prevenindo doenças cardiovasculares.
- Elimine tonturas e vertigens.
- É um afrodisíaco natural, por estimular a libido.
- É um antidepressivo natural.
- Combate o envelhecimento prematuro e reduz os níveis de estresse
- Diminui as enxaquecas bloqueando os efeitos da prostaglandina.
- Previne o câncer de cólon e ovário.
- Facilita a digestão.
Propriedades do gengibre
É difícil falar sobre as propriedades do gengibre e ao mesmo tempo tentar ser exaustivo, já que a raiz possui mais de 400 compostos químicos em diferentes quantidades, com destaque para carboidratos, lipídios e compostos fenólicos, além de fibras, proteínas, vitaminas, aminoácidos e minerais.
Isso o torna um dos alimentos medicinais, especiarias e raízes mais completos. Em relação às vitaminas presentes nas propriedades do gengibre, deve-se destacar que ele contém vitamina C , com 5 mg por 100 gramas de rizoma, e em menor grau vitamina B6 ou piridoxina, cuja química serve tanto para tratar náuseas e vômitos, quanto para estimular os receptores de serotonina.
Quanto aos minerais, cálcio, cobre, cromo, fósforo, ferro, manganês e zinco se destacam em diferentes quantidades. E quanto à proteína, contém 5 g por 100 gramas de raiz. Além disso, alguns de seus compostos, como polifenóis, flavonóides e taninos, possuem propriedades antioxidantes.
Maneiras de consumir gengibre
Para desfrutar dos benefícios deste tubérculo, você pode ingeri-lo por meio de infusões, em smoothies, sucos e sucos, saladas, ensopados ou sobremesas; Quer seja em pó, fresco, seco, e você pode encontrá-lo tanto em quitandas, feiras e quitandas, quanto em lojas de produtos naturais e dietéticos, onde também o encontrará em comprimidos e como ingrediente em xaropes para a tosse.
Portanto, se você deseja desfrutar de seus benefícios, não hesite em incluir o gengibre em sua lista de elementos essenciais e em sua dieta alimentar.
Como fazer uma infusão de gengibre, chá ou água
A infusão desta planta é a mais simples e mais utilizada para o seu consumo medicinal. Para isso, pode ser usado fresco ou seco. No caso de usar fresco, basta cortar um pedaço da raiz e fazer uma decocção por aproximadamente 5 minutos. Você também pode ralar e espremer, ou simplesmente adicioná-lo à água já fervida. Muitas pessoas o consomem adicionando-o ao chá comum.
No caso de usar a seco, basta dissolver a dose recomendada em água quente e consumir. A água de gengibre é muito poderosa e pode ajudar a purificar ou tratar infecções de garganta, amigdalite, etc. Uma das formas de reforçar essa água é misturando-a com mel e limão.
Dosagem medicinal
Embora o consumo de gengibre não tenha restrições, deve ser medido com ele. Estas são as dosagens ideais para uso ao buscar obter os benefícios discutidos acima:
- Se tivermos gengibre fresco, é recomendável consumir entre 3 a 10 gramas por dia.
- Pó de gengibre, mais concentrado, recomenda-se não consumir mais de dois gramas por dia.
Como o Ginger funciona para perder peso rápido e fácil
Um dos usos mais comuns desta planta é em dietas para perder peso. Isso porque, graças às suas várias propriedades digestivas e de aumento metabólico, junto com seu poder de reduzir a inflamação e melhorar o sistema muscular, é ideal para pessoas que procuram perder peso de forma simples e duradoura.
Como qualquer forma de redução da gordura corporal, o uso do gengibre para emagrecer deve ser acompanhado de mudança de hábitos, exercícios regulares, além de uma alimentação variada e balanceada.
Vários estudos foram realizados para verificar como o gengibre funciona e funciona para perda de peso. Verificou-se ainda que o seu consumo ajuda o corpo a ter uma sensação precoce de saciedade, evitando assim que comamos em excesso. Mais informações sobre o estudo de saciedade e gengibre : https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22538118
Contra-indicações e toxicidade do gengibre
O gengibre é uma planta com toxicidade quase nula, portanto seu consumo é seguro. O efeito colateral mais frequente se deve ao aumento da temperatura corporal devido à aceleração metabólica que esse rizoma promove.
Porém, existem alguns casos em que seu consumo é contra-indicado devido à interação com alguns medicamentos, por isso quem toma medicamentos para hipertensão, diabetes ou anticoagulantes deve consultar o médico se pode ou não consumir esta planta.
Existem muitas informações disponíveis sobre as propriedades do gengibre, por isso tentei sintetizar as mais importantes para que nossos leitores tenham uma boa ideia sobre os usos que podem ser feitos dessa nobre raiz.
Gengibre durante a gravidez e lactação
Não se provou seguro para a gravidez, por isso não é aconselhável ingerir esse alimento em altas doses, muito menos na forma concentrada. Em caso de dúvida, consulte o médico.
Durante a lactação, embora não seja contra-indicado, em alguns casos pode causar sonolência.
Como cultura de interior e em vaso cresce em qualquer lugar, precisa de calor, umidade e não gosta de sol direto, multiplica-se por rizomas, então podemos usar uma parte do gengibre que temos em casa, basta colocar no vaso, dar água amar e esperar para colher.
Como plantar facilmente gengibre em casa
Como cultivo interno e em vasos, cresce em qualquer lugar. Precisa de calor, umidade e não gosta de sol direto. Multiplica-se por rizomas, então podemos usar uma parte do gengibre que temos em casa, basta colocar numa panela, regar, dar amor e esperar a colheita.
Deve ser plantado na primavera e você deve se certificar de que o tubérculo-mãe está o mais fresco possível.
Na foto acima os rizomas são marcados, preparamos um vaso com boa drenagem e solo preparado com uma parte de areia, uma parte de composto maduro e uma parte de solo. No centro colocamos o gengibre com os rizomas voltados para cima.
Preparação de rizoma
Colocamos a raiz na água durante a noite e depois cortamos em pedaços não muito pequenos. Certifique-se de que cada segmento tenha pelo menos algumas pequenas saliências, que são os botões a partir dos quais nossas novas plantas crescerão.
Plantação
Encha uma panela de cerca de 30 centímetros de profundidade com uma mistura de solo e composto. Um recipiente de bom tamanho para colocar 2 a 3 peças. Pressionamos os rizomas no solo em uma profundidade rasa para cobrir com um pouco de solo. Coloque as panelas em um local com sombra.
Cuidado e crescimento
No início começamos com pouca rega, depois aumentamos quando a planta começa a brotar. Ginger gosta de umidade e calor. Mantenha o solo úmido, mas não muito encharcado e em temperaturas de pelo menos 20 graus. No primeiro ano, devem atingir tamanhos entre 40 e 80 centímetros de altura.
Colheita
Assim que as plantas estiverem de bom tamanho, podemos colher as raízes aos poucos e a planta continuará a crescer. Assim, se fizermos dois ou três potes, depois de algum tempo teremos sempre gengibre fresco à nossa disposição.
Irrigação, cuidado e colheita de gengibre
Deve ser regado diariamente, para garantir que o solo permaneça úmido, mas não encharcado. Em um mês, devemos ter caules e folhas. A planta raramente floresce e não dá frutos. Faremos a colheita em um período de 8 ou 10 meses, quando a planta começa a secar. Vamos parar de regar e, quando a planta estiver seca, faremos a colheita. Plantamos uma parte da raiz com rizomas novamente, para a próxima colheita.
Preserve a raiz depois de colhida ou comprada
Uma das melhores e mais simples formas de conservar o gengibre, com a qual faremos o pedaço de gengibre durar mais de três semanas, é guardado na geladeira em um saco plástico, de preferência um daqueles usados para congelar alimentos , que têm um fecho de correr. É importante remover bem o ar.
Outra opção é congelar diretamente, dura cerca de um ano, mas a textura ao descongelar não é das melhores.
Se sobrar Ginger e for descascado, podemos preservá-lo com vodka. Fica muito saboroso depois, por exemplo, no sushi.
Agora, se temos a planta em um vaso, o melhor é deixar a raiz no chão e retirar o que precisamos a cada vez.
Anime-se com o Ginger. É rico, fácil de cultivar e com muitos benefícios e propriedades para a saúde.
Curiosidades de gengibre
- É muito comum encontrar diferentes grafias para o nome deste tubérculo, como gengibre, gengibre, gengibre e gengibre. De acordo com o dicionário RAE, apenas a primeira está correta, embora atualmente esteja em desuso. As outras três formas (gengibre, gengibre e gengibre) são consideradas incorretas.
- A palavra gengibre vem do sânscrito srngavera, composto de srngam (chifre) e vera (corpo). Isso ocorre porque o formato da raiz às vezes lembra um corpo. No entanto, em castelhano, o nome vem do latim zingiber, que por sua vez vem da interpretação grega da palavra sânscrita original.
- O gengibre é usado no Japão para fazer sushi. A principal razão é que esta raiz ajuda a eliminar o sabor da última peça ingerida, permitindo-lhe provar os diferentes tipos de sushi que se servem juntos.
- No Peru esse caule é conhecido como kion, e atualmente o país se tornou o segundo maior produtor do mundo, atrás da China. Entre outras coisas, isso ocorre porque o kion peruano, segundo seus produtores, é mais forte e, portanto, mais rentável para uso na produção de bebidas à base de gengibre.
- Deve ser plantado na primavera e certifique-se de que o tubérculo-mãe está o mais fresco possível.
