A alfafa, cujo nome científico é Medicago sativa, é bastante conhecida por ser um dos alimentos mais consumidos na forma de couve. Na verdade, os brotos de alfafa são a primeira coisa que vem à mente quando pensamos nesta ótima maneira de comer alguns alimentos.
A planta da alfafa pertence à mesma família das leguminosas, as Fabaceae, e tem muitas propriedades nutricionais.
É sabido que esta planta é nativa do Cáucaso e da Ásia Menor e foi introduzida no continente europeu pelos gregos, que por sua vez a trouxeram para a atual Itália.
Porém, veio para a Espanha por meio dos árabes. Na verdade, seu nome vem do árabe hispânico, e da Espanha foi levado para o resto da Europa e também para outras partes do mundo.
As propriedades da alfafa podem ser consumidas, além dos brotos, por meio de suas folhas e sementes.
Brotos de alfafa: como fazê-los
Os rebentos de alfafa são uma das melhores formas de consumir esta planta e beneficiar das suas propriedades nutricionais.
Existem várias maneiras de fazer brotos de alfafa ou de qualquer outra semente, a mais simples é com um germinador, que é um utensílio no qual você adiciona as sementes e água, e é feito facilmente, ou se você não tiver um germinador, crie o seu facilmente.
Você precisará criar um germinador:
- Uma jarra de vidro.
- Um quadrado de tecido chiffon
- Uma borracha para segurar o tecido
E para fazer os brotos:
- Sementes de alfafa
- Água
Como fazer brotos de alfafa
Coloque as sementes no frasco e encha-o com água. Deixe durante a noite. De manhã passa-se e passa-se novamente na água, desta vez deixando a água cair pela tampa de gaze, com a borracha bem presa para que as sementes não caiam.
Todos os dias trocamos e passamos as sementes pela água novamente, e em 5 ou 6 dias teremos nossos brotos prontos para comer.
Atenção: podem ser deixados na geladeira e comidos por vários dias, mas tome cuidado para não colocar muitas sementes, senão comerá mais brotos do que gostaria.
Brotos de alfafa podem ser incluídos, além de saladas, em quase todos os pratos e há toneladas de receitas veganas cruas com as quais você pode fazer coisas incríveis com esses brotos.
Propriedades da alfafa
A alfafa se destaca por suas propriedades nutricionais e medicinais. Entre eles vitaminas e minerais importantes para a saúde.
A alfafa, nas suas diversas formas de consumo, é rica em vitamina A , pois contém boas doses de retinol. Esse nutriente é transformado nessa vitamina no corpo e é muito importante para a formação das unhas, cabelos, ossos e para a saúde dos olhos e da visão.
Também contém vitamina C , um antioxidante e potenciador do sistema imunológico, também muito importante na absorção de ferro, que também contém alfafa.
Outra vitamina incluída nas propriedades da alfafa é a vitamina E , um antioxidante muito poderoso que ajuda a combater a deterioração celular e os radicais livres, também é um anticoagulante.
E também contém vitamina K , muito boa para sangramento e fortalecimento ósseo, além de ser muito benéfica para o bom funcionamento do fígado.
Entre os minerais que a alfafa contém, vale destacar o cálcio , o potássio , o ferro e o fósforo . Tudo muito importante para o bom funcionamento orgânico.
Ainda não incluiu os brotos de alfafa na sua dieta? O que está esperando?
