Dois vegans em food truck
Marian Cervera e Luis Notario
Espetos, hambúrgueres, salsichas … Sim, mas no The Vurger tudo é vegano e saudável. É o nosso fast food ético, a bordo de uma caravana em Valência.
Paul McCartney, um grande defensor dos direitos dos animais , diz que se os matadouros tivessem paredes de vidro, todas as pessoas seriam vegetarianas. Atualmente não possuem paredes de vidro, mas com a chegada da internet aos lares e, principalmente, graças às redes sociais, a divulgação de imagens e vídeos do que realmente acontece nas fazendas e matadouros se espalhou de forma massiva e já são muitas pessoas que conhecem as injustiças que milhões de animais sofrem todos os dias.
Mas mesmo assim, ainda existe muito desconhecimento sobre a publicidade dessas indústrias, que investem milhões em mostrar animais felizes ou desviar a atenção para que o assunto não seja pensado muito.
Faz mais de nove anos que Luis e eu (Marian) começamos a nos informar e decidimos nos tornar vegetarianos por ética , embora em menos de um ano pudéssemos ver os benefícios para nossa saúde.
Chegou um momento em que decidimos dar o passo para o veganismo , que é um princípio ético que exclui a exploração animal em alimentos, roupas, shows, circos com animais, zoológicos, experimentação … A informação dá conhecimento e maior capacidade de decisão. Estar bem informado torna você mais livre.
The Vurger: fast food vegan em uma caravana
Ambos viemos de famílias empreendedoras e há quatro anos tivemos a ideia de iniciar um projeto de comida vegana . Anos se passaram e adiamos com a desculpa de economizar e ir bem, mas sempre tivemos poucos recursos.
O momento era "agora", tínhamos que entrar no jogo e depois de considerar as opções de negócios e as possibilidades que tínhamos, acabamos optando por abrir nosso food truck The Vurger .
A caravana onde trabalhamos é de origem inglesa e tem mais de cinquenta anos sobre rodas. Antes, havia sido uma loja de waffles em Salamanca e mais tarde a família de Luis usou-a para vender comida mexicana por doze anos em sua empresa, a Drive-in Star em Valência. E há um ano eles decidiram nos dar para nosso projeto.
Começamos com muitas incertezas, mas logo fomos agradavelmente surpresos com a recepção que recebemos. Com o nosso trabalho tentamos surpreender. Criamos vegan comida rápida utilizando 100 produtos vegetais% , mas nós imitar sabores e formatos tradicionais, como hambúrgueres, espetos, cachorros-quentes, saladas, bolos e sobremesas diversas.
Dentro do veganismo, aceitamos produtos que imitem os de origem animal , pois se não os consumimos não é porque não gostamos deles, mas por uma questão de ética.
Por exemplo, bacon vegan é feito com proteína de soja e arroz, sem gordura ou colesterol. O queijo que utilizamos é feito com óleo de coco não hidrogenado, sem gorduras prejudiciais e com um sabor que nada tem de invejar ao queijo de hambúrguer tradicional.
Os chips de batata-doce feitos com batata-doce são uma das nossas estrelas, absorvem menos óleo e as suas contribuições nutricionais são mais interessantes do que as da batata.
Nosso cardápio é pequeno, limitado pelo pequeno espaço que temos para trabalhar. Porém, buscamos que tudo o que servimos seja de boa qualidade e seja muito saboroso.
Surpresas de fast food vegano
O Vurger não é apenas um modelo de negócio em que acreditamos, é também uma afirmação de que a comida vegana não é enfadonha ou carente de nutrientes e outros tópicos. Muitas vezes as pessoas vêm nos comprar e quando já pagaram percebem que é tudo verdura e começam a lamentar. Então, essas mesmas pessoas vêm nos dar os parabéns ou voltam outro dia. Essa é a nossa maior satisfação.
No momento, estamos procurando um lugar para nos mudar para o centro de Valência e estender o horário e a oferta. Por enquanto, ainda podemos ser encontrados no Autocine Star em Valência . No nosso site existe uma secção para subscrever e saber se vamos a algum evento, os dias que abrimos, etc.
Também atendemos pedidos por telefone de pessoas que não querem ir ao cinema e querem levar comida. Eles só precisam ligar antes de chegar para especificar uma hora e evitar a espera. Porque o que queremos é disponibilizar a todos alimentos saudáveis, éticos e divertidos .
O Vurger é um food truck e a comida é oferecida em embalagens descartáveis, mas todos utilizam materiais naturais e recicláveis .
Saladas e sobremesas doces são, ao lado dos hambúrgueres à base de proteína de soja , as estrelas do cardápio. As saladas mudam para serem feitas com produtos sazonais e algumas incluem flocos de queijo parmesão vegan, carne de proteína vegetal semelhante a frango e croutons caseiros.
