"Os benefícios da agricultura orgânica são óbvios"
Montse Cano
Relatórios da OMS e da ONU alertam sobre os efeitos da poluição ambiental e dos pesticidas nas crianças. Montse Escutia explica os perigos para nós.
Uma em cada quatro crianças com menos de cinco anos morre no mundo por contaminação ambiental . É um dos dados dos últimos relatórios da Organização Mundial da Saúde (OMS). Conversamos sobre isso com Montse Escutia, especialista em agricultura orgânica da Asociación Vida Sana.
“Na agricultura orgânica trabalhamos na perspectiva da vida”
-Segundo a OMS, as doenças respiratórias são as que mais causam danos às crianças. Os pesticidas também poluem o ar?
-Existem agrotóxicos como o glifosato que se aplicam de avião e chegam até as populações. Como quando os pedidos de terreno são feitos e há vento.
Estudos mostram que resíduos de pesticidas são encontrados no ar e na água da chuva e que podem vir de aplicações a muitos quilômetros de distância.
-Por que as crianças são mais afetadas do que os adultos?
- Seus órgãos são imaturos, assim como os mecanismos que permitem que o corpo se desintoxique.
Existem pesticidas que atuam como desreguladores hormonais: puberdade precoce, malformações genitais, obesidade, diabetes, hiperatividade … Este efeito é especialmente perigoso porque a mulher está grávida. Durante a gravidez e a lactação, ele mobiliza muitas de suas reservas na forma de gordura e é aí que o corpo armazena as toxinas.
-E no chão? Quais são os principais poluentes?
-Pesticidas e nitratos. Somos o país que mais utiliza pesticidas em toda a União Europeia: 20% dos utilizados na UE são aplicados na Espanha.
Somos também o segundo maior produtor de suínos e o chorume que eles geram é fonte de contaminação por nitrato nas áreas de maior concentração de granjas.
-Atualmente existe um questionamento constante dos benefícios da agricultura orgânica por um setor de divulgação científica. Como você responde a isso?
-Li o que dizem os críticos e concluo que falam por ignorância. Eles nunca trabalharam na agricultura orgânica, não sabem ou pesquisaram.
É por isso que seus argumentos são muito simplistas. A agricultura convencional assimilou o cultivo à indústria. Portanto, pode ser padronizado, medido e tirar conclusões. Na agricultura orgânica trabalhamos na perspectiva da vida e isso complica muito a análise dos benefícios.
É como querer analisar o grau de felicidade de uma pessoa com base no seu peso e altura. Os grandes benefícios da agricultura orgânica são óbvios. Existem sistemas para valorizá-los. Muitos cientistas estão verificando isso com seus estudos.
-Você disse que as mães estão destinadas a mudar o mundo …
-Como mãe, você tem uma necessidade urgente de que o mundo seja um lugar bom e seguro para seus filhos crescerem felizes.
Conheci mães que criaram iniciativas empresariais para oferecer a outras pessoas o que elas lutavam para conseguir: roupas de algodão orgânico, fraldas descartáveis, cosméticos para bebês ou brinquedos com materiais naturais.
Montse Escutia é agrônomo especializado em gestão ambiental e agricultura orgânica. Trabalha na Asociación Vida Sana há 20 anos como coordenadora do departamento técnico e atividades de formação.
Da Associação há 40 anos que oferecem formação em agricultura biológica e, a partir dessa experiência, Montse escreveu A horta escolar ecológica e a mala pedagógica "A horta em casa".
O projeto Mamaterra, dentro da feira Biocultura, oferece atividades de promoção de hortas escolares.
