Lucuma: um superalimento para substituir o açúcar
Carla zaplana
Esta fruta amazônica é um excelente adoçante natural. Não causa altos e baixos na glicose, apoia o bem-estar digestivo e é repleto de antioxidantes.
A lucuma , fruta de origem peruana, lembrada por ser um abacate. A sua casca verde dura envolve uma polpa carnuda e doce, de cor amarela, com uma textura semelhante à da gema seca.
O sabor é uma mistura de caramelo e batata-doce e, embora tenha esse toque nitidamente doce, tem um baixo índice glicêmico que o torna adequado para pessoas com diabetes.
Lucuma: doce, nutritiva e benéfica para o corpo
A lúcuma é conhecida pela alta densidade de nutrientes, fibras e antioxidantes , que podem ter um impacto muito positivo na nossa saúde e bem-estar.
Entre eles estão os beta-carotenos , poderosos precursores antioxidantes da vitamina A, necessários para o crescimento celular e a saúde ocular.
Também vitamina B 3 , importante para o desenvolvimento muscular; Esta vitamina é abundante na carne, então se seguirmos uma dieta baseada em vegetais, a lucuma pode ser uma ótima fonte.
Sua fibra (2,7 gramas / 100 gramas) também contribuirá para melhorar a mobilidade intestinal.
Por fim, a lucuma fornece vestígios de minerais : zinco, potássio, cálcio, magnésio e ferro.
A sua riqueza em antioxidantes, que neutralizam o efeito dos radicais livres, torna-o benéfico para o cuidado da pele . Os beta-carotenos estimulam a reparação de danos celulares e o crescimento de novas células, incluindo as da derme.
A vitamina C, presente em menor quantidade e também antioxidante, estimula a formação de colágeno, que confere elasticidade .
Graças a um índice glicêmico muito baixo, é considerado um adoçante adequado para pessoas com diabetes ou outros distúrbios de glicose no sangue. Se o usarmos para adoçar nossos pratos e bebidas, ajudará a estabilizar nossos níveis de açúcar e insulina, evitando picos de glicose e sua conseqüente queda.
A polpa, de textura macia e não ácida, é bem tolerada pelo estômago em caso de gastrite. Seus beta-carotenos, por sua vez, ajudam a reparar a irritabilidade das paredes intestinais . Também é adstringente, ou seja, contrai as paredes e seca as secreções, o que torna as fezes mais secas.
Sua fibra ajuda a manter uma boa saúde intestinal , principalmente se for utilizada como substituto do açúcar refinado. Ele terá um efeito prebiótico e, por sua vez, ajudará a regular o trânsito intestinal.
Segundo estudos recentes, a lucuma também pode ajudar a cuidar do coração, regulando a pressão arterial.
Como tomar
Por ser difícil de obter frutas frescas, é vendida seca, na forma de pó liofilizado . Isso pode ser facilmente adicionado a sucos, vitaminas, molhos e receitas de sobremesas.
É ideal para substituir o açúcar branco : não fornece calorias vazias e é uma boa fonte de nutrientes muito valiosos.
Lucuma é um excelente intensificador de sabor e um excelente adoçante natural, que confere um toque aroma muito especial às preparações culinárias.
