O glifosato afeta as bactérias intestinais
Por trás dos problemas de saúde que provocam alterações na microbiota, pode estar um fator oculto: a exposição ao glifosato, o herbicida mais utilizado hoje na agricultura.
O glifosato é um dos herbicidas mais utilizados na agricultura e, de acordo com Stephanie Seneff, pesquisadora do Massachusetts Institute of Technology, altera a microbiota e provavelmente está por trás da epidemia de sensibilidade ao glúten, diabetes, Alzheimer, doença de Crohn e muitas outras doenças .
Glifosato, inimigo da microbiota
Esse efeito do glifosato é explicado em um estudo publicado na Entropy em 2013 com o pesquisador independente Anthony Samsel.
Os pesquisadores sugerem que o herbicida interfere na síntese de aminoácidos aromáticos pela microbiota , impede o transporte de compostos de enxofre e inibe uma enzima desintoxicante (citocromo P450). Essas ações biológicas podem desencadear os processos que levam a muitas doenças neurológicas degenerativas e metabólicas.
Um dos argumentos usados para defender que o glifosato não afeta a saúde humana é que nas plantas ele atua por uma via metabólica inexistente nos animais: a via do ácido chiquímico, necessária para sintetizar os aminoácidos aromáticos essenciais (fenilalanina , tirosina e triptofano).
Porém, segundo Seneff e Samsel, essa via está presente nas bactérias intestinais . Dadas as importantes funções que a microbiota desempenha no corpo - ajudando na digestão, sintetizando vitaminas, eliminando toxinas, modulando a imunidade ou prevenindo a permeabilidade intestinal - não parece irracional suspeitar que o impacto do glifosato nas bactérias intestinais possa ter efeitos perniciosos Na saúde.
Mais problemas para remover toxinas
A inibição do citocromo P450 pelo glifosato é, segundo os autores, outro fator de sua toxicidade em animais mamíferos ao qual normalmente se dá pouca atenção. Esta enzima cumpre funções biológicas fundamentais, incluindo a eliminação de compostos químicos tóxicos do corpo.
Isso implica que o glifosato pode agravar os danos causados por outros resíduos químicos e toxinas ambientais nos alimentos.
Europa pede sua proibição
No final do ano, a União Europeia reviu a situação jurídica do glifosato (principal ingrediente do agrotóxico Roundup, da Monsanto, da Bayer) e decidiu renovar a licença para sua comercialização por mais cinco anos, após o que deverá ser retirado do mercado .
Os governos europeus discordam sobre a necessidade de bani-lo. Peritos franceses e holandeses, por exemplo, são a favor e o seu papel tem sido decisivo para limitar o período de renovação da licença.
A única maneira de reduzir o envenenamento por glifosato é preferir alimentos orgânicos.
