O que é isso para equilibrar o metabolismo?

Lucia Martinez

Transformar o que comemos nas substâncias de que precisamos para viver pode ser mais ou menos eficaz, dependendo de nossos genes, dieta e estilo de vida.

Do que estamos falando quando falamos sobre metabolismo ? Você provavelmente está sentado agora enquanto lê este artigo. Pode ser um momento de calma e relaxamento. Você pode ficar surpreso ao saber que, apesar de se sentir calmo, a atividade dentro das células é realmente agitada.

Todos os tipos de reações e transformações químicas estão ocorrendo de algumas substâncias em outras, trocas das mesmas; destruição e criação constantes. Seu metabolismo está funcionando e é por isso que você se mantém vivo e pode realizar todas as suas funções vitais, incluindo aquelas que não dependem de sua vontade, como digestão, batimento cardíaco ou crescimento de cabelo.

Metabolizar significa literalmente a capacidade de fazer alterações químicas em diferentes substâncias. Quando o aplicamos ao nosso corpo, estamos nos referindo ao conjunto de processos que nosso corpo realiza para transformar o que ingerimos nas substâncias específicas de que necessita, e como ele também é responsável pelo processamento dos resíduos produzidos.

Como funciona o metabolismo

O metabolismo é um processo muito complexo , que envolve cada uma das células do nosso corpo. Temos uma infinidade de rotas metabólicas responsáveis ​​pela transformação de diferentes substâncias por meio de processos físico-químicos.

Na maioria das vezes são percursos de várias etapas em que uma substância se transforma em outra, e em outra, e em outra … até chegar a uma ou mais substâncias finais.

Cada uma dessas etapas é mediada por uma enzima que catalisa cada reação. As rotas também se entrelaçam e formam uma rede extremamente complexa de reações e transformações que está sempre em operação.

Em algumas dessas rotas, pode haver falhas que causam patologias graves . Alguns são devidos a distúrbios genéticos de nascimento e outros podem vir sobre nós a qualquer momento.

Também podemos causar a falha de uma rota metabólica quando não fornecemos o substrato (a substância necessária para que a rota funcione), como é o caso de muitas vitaminas, alguns ácidos graxos, alguns aminoácidos …

Reduzir alguns problemas a um "metabolismo lento" ou alguma expressão semelhante é, portanto, uma falta de visão global de como funciona o que chamamos de metabolismo. Na verdade, a verdade é que ainda existem coisas que nos escapam nesse emaranhado de conexões e transformações que continuamente ocorrem dentro de nós.

Qual é o seu papel em estar acima do peso?

A obesidade causada por um defeito genético metabólico é uma condição extremamente rara. É verdade que certas características genéticas podem levar ao excesso de peso, mas não implicam em uma condenação desesperada.

As altas taxas de obesidade de hoje têm principalmente uma causa ambiental , o que chamamos de "ambiente obesogênico": um estilo de vida sedentário, bombardeado por desinformação e uma infinidade de produtos não saudáveis ​​ao nosso alcance.

Ter características genéticas que nos dão maior predisposição à obesidade nos fará ter que ser mais cuidadosos com nosso estilo de vida do que aqueles que não as possuem, mas não é uma condenação firme.

Os alimentos fornecem energia e substratos (substâncias iniciais) para que todo aquele emaranhado funcione adequadamente. A quantidade de energia de que seu corpo precisa para realizar as funções metabólicas que o mantêm vivo é o seu metabolismo basal .

Enquanto você está deitado sem fazer nada, dormindo ou descansando, seu corpo continua respirando, pensando, vendo, cheirando, o sangue continua sua jornada pelo corpo, sua pele se renova, suas unhas crescem, seus rins continuam a filtrar … Tudo isso acontece sem você você não faz nada, você também não pode evitar.

E toda essa atividade tem um custo de energia . Esse custo é o que conhecemos como "metabolismo basal".

Metabolismo basal: quanta energia precisamos diariamente?

Para descobrir quanta energia nosso corpo consome para manter esse metabolismo basal , temos várias opções.

Fazer uma determinação direta requer equipamentos complexos, disponíveis apenas em centros de pesquisa. Essas equipes calculam a quantidade de oxigênio consumido em repouso e a perda de calor, e com esses dados podem calcular a energia gasta. Este procedimento é denominado "calorimetria" .

Este complexo procedimento nos dirá a energia consumida nessas horas, mas nosso metabolismo basal irá variar de acordo com nossa composição corporal (quanto mais massa muscular, mais gastos em repouso para mantê-la), a temperatura ambiente, o estado hormonal …

Portanto, não deixará de ser uma medida específica de um momento específico que não precisa ser extrapolado para o resto de nossas vidas.

A fórmula de Benedict

Os cálculos também são feitos com fórmulas matemáticas que levam em consideração sexo, peso, idade e altura. Um dos mais conhecidos é o de Harris Benedict, que data de 1918 e ainda hoje é usado com algumas correções.

A fórmula de Bento XVI não leva em consideração as particularidades mencionadas acima ou muitas outras, por isso não podemos considerá-la muito precisa. Mas, em geral, não precisamos saber exatamente essas informações para gozar de boa saúde ou para se alimentar adequadamente.

O metabolismo basal deve ser adicionado à energia consumida pela atividade diária , exercícios físicos e aquela consumida pelo aparelho digestivo para o desempenho de suas funções; este último é estimado em cerca de 10% do total diário.

Estas estimativas são utilizadas na dietética clássica para calcular a quantidade de energia de que uma pessoa necessita e adaptar a dieta de acordo com os objetivos (perder peso, ganhar, calcular a dieta de um atleta …).

Como o apetite e a ingestão são regulados?

O sistema hormonal para regular o apetite e a alimentação é bastante complicado. Simplificando muito, podemos dizer que há uma série de sinais de neuropeptídeos que estimulam o apetite e nos incentivam a comer, e outros que o inibem e nos incentivam a parar de comer (ou não começar).

Um dos hormônios mais importantes nessa cascata de sinais é a leptina , que é liberada principalmente no tecido adiposo e que, entre outras funções, inibe o apetite, estimula os sinais de saciedade e aumenta o gasto calórico por meio do aumento do metabolismo e metabolismo basal. produção de calor.

Muitas pessoas obesas são resistentes à leptina ; ou seja, seu corpo produz o hormônio, mas não reage adequadamente a ele, o que não produz a inibição do apetite, ou a sensação de saciedade, ou aumento do gasto …

Quando a leptina foi descoberta em meados da década de 1990, acreditava-se que poderíamos estar diante da solução para a obesidade, mas hoje sabemos que não é assim e que é apenas mais um fator . A obesidade devido exclusivamente a um problema com a leptina é extremamente rara.

Atualmente existem outros hormônios que são considerados "chaves" para resolver os problemas de peso : as melanocortinas e seus receptores. A complexa via metabólica mediada por eles é, em termos gerais, o regulador do peso corporal e funciona em resposta aos sinais da leptina e da insulina.

Segundo estudo publicado na Frontiers in Endocrinology em 2022-2023, parece que é possível modificar essa cadeia de sinais, aproveitando a plasticidade que o sistema mediado pela melanocortina parece ter, e melhorando o prognóstico da obesidade, mas ainda em fase preliminar .

Embora abra perspectivas interessantes , não é possível fazer afirmações claras, nem garantir que temos a solução para os problemas do excesso de peso.

O desequilíbrio do sistema regulatório

Este sofisticado sistema de regulação da ingestão, do qual nem mesmo conhecemos totalmente hoje, pode quebrar e falhar devido a problemas hormonais ou devido a desequilíbrios causados ​​por alguma outra patologia, como câncer ou um problema de tireóide, por exemplo .

Ou pode haver uma falha genética congênita em algum ponto. Na verdade, o estudo dos genes que codificam o funcionamento de cada um desses hormônios e receptores é um dos campos mais ativos da nutrigenômica hoje e provavelmente nos dará muitas respostas no futuro próximo, ao fazermos recomendações. nutricionais personalizados.

Nós também podemos "quebrar" o sistema de regulação de admissão com nossos hábitos . Quando forçamos as crianças a comer acima do apetite, quando baseamos os alimentos em produtos altamente palatáveis ​​(muito doces, muito salgados, ricos em gordura … ou seja, ultraprocessados), quando usamos os alimentos como um conforto ou meio para acalmar a ansiedade e comemos sem fome …

Todos esses comportamentos ignoram o sistema de regulação do apetite e da ingestão . Eles o bombardeiam. No longo prazo, eles o tornam menos eficiente e somos menos sensíveis aos seus sinais.

Quando, quando crianças, pulamos os sinais de saciedade do apetite , e também comemos alimentos não saudáveis ​​e praticamos pouca atividade física, estamos comprando muitos ingressos para que nosso corpo deixe de ser capaz de regular a ingestão e com isso regular o peso corporal.

Se adicionarmos a isso uma predisposição genética ao excesso de peso , teremos um coquetel muito perigoso para a saúde.

Lactação e obesidade

Sabemos que a amamentação protege contra a obesidade , pois as crianças amamentadas têm menos probabilidade de ser obesas na idade adulta do que aquelas que bebem fórmula.

O mecanismo dessa proteção não é claro, mas um grupo de pesquisa do Laboratório de Biologia Molecular, Nutrição e Biotecnologia da Universidade das Ilhas Baleares publicou vários trabalhos nos quais é demonstrado que existe leptina no leite materno , e que é absorvido pelas paredes do estômago imaturo e atinge a corrente sanguínea.

A leptina no leite materno provavelmente desempenha uma função de programação do fenótipo do bebê que o protege no futuro e o torna menos vulnerável à obesidade. Em contraste, a leptina não está no leite em pó. Mais um dos motivos para promover a amamentação.