A má alimentação pode estar ligada a 7 entre 10 casos de câncer
Manuel Nunez
O professor Colin Campbell acredita que 70% dos casos de câncer podem ser evitados com uma dieta à base de plantas. Estudos recentes mostram números que relacionam a dieta a alguns tipos de câncer.
Quanto a dieta influencia o risco de desenvolver câncer? A resposta nos dará muitas pistas sobre o que sabemos sobre a doença e qual é a estratégia mais eficaz para preveni-la.
O risco é geralmente expresso em porcentagens frias, que podem ser mais ou menos alarmantes. Os números mais repetidos nos últimos anos estão entre 25 e 30%. No entanto, alguns especialistas aumentam o percentual de causalidade em até 70%.
A influência da dieta no câncer pode chegar a 70%
Estudos recentes da Agência Internacional de Pesquisa sobre o Câncer (IARC, por sua sigla em inglês) colocam números sobre a influência da dieta em diferentes tipos de câncer.
Alguns hábitos saudáveis evitariam 51% dos cânceres de estômago e 37% do cólon. Hábitos saudáveis são descritos como não fumar, fazer dieta rica em frutas e vegetais, manter um peso adequado, praticar atividades físicas regulares e não consumir bebidas alcoólicas ou fazê-lo com moderação.
Mais especificamente, estar acima do peso e ser obeso - e, portanto, a dieta que os causa - aumenta o risco de sofrer de vários tipos de tumores, como cólon e reto, esôfago, endométrio, pâncreas, rim, tórax ou mama durante a pós-menopausa, ou a vesícula biliar.
Os estudos da IARC indicam que, na Europa, são atribuíveis à obesidade:
- 45,2% dos cânceres endometriais; 42,7% dos cânceres de esôfago.
- 31,1% dos pacientes renais.
- 27,5% do cólon em homens e 14,2% em mulheres
- 19,3% das do pâncreas.
Carlos A. González, ex-coordenador do Estudo Prospectivo Europeu sobre Câncer e Nutrição, EPIC, na Espanha, explica que a obesidade em mulheres na pós-menopausa aumenta em 30% as chances de ter câncer de mama.
Diabetes, obesidade e sobrepeso causam cerca de um milhão de novos casos de câncer por ano em todo o planeta e conseguiram desbancar o tabaco como principal fator de risco, segundo estudo liderado pelo Imperial College London e publicado pelo The Lancet Diabetes Endocronology.
Mas todos esses números parecem pequenos para o Dr. Colin Campbel, autor de The China Study (Ed. Sirius), professor emérito da Universidade Cornell e reconhecido defensor da dieta baseada em vegetais como a mais adequada para a saúde.
Para Campbell, a oncologia ainda não reconhece que "a nutrição é o fator mais influente no desenvolvimento do câncer" , como afirma o artigo Prevenção e tratamento do câncer por nutrição holística, publicado no Journal of Natural Sciences.
Uma dieta adequada ativa genes protetores "bons"
Nos últimos 50 anos, uma crença foi estabelecida entre os pesquisadores do câncer de que o câncer se origina de mutações genéticas que ocorrem virtualmente ao acaso ou sob a influência de substâncias tóxicas ambientais, explica Campbell.
No entanto, sabe-se atualmente que substâncias fornecidas pelos alimentos influenciam a bioquímica celular em vários níveis, incluindo metabólicos e epigenéticos, onde podem condicionar a expressão de genes "maus" envolvidos no desenvolvimento do câncer ou genes "bons". Protetores.
Nesse sentido, destaca um estudo recente, dirigido por Javier A. Menéndez, chefe do Grupo de Metabolismo e Câncer do Programa ProCURE, do Instituto Catalão de Oncologia e do Instituto de Pesquisas Biomédicas de Girona. O trabalho indica que, sem mudanças genéticas por trás disso, o metabolismo alterado da glicose pode ativar um oncogene, a proteína Ras, envolvida na maioria dos tumores.
Assim, muitos cânceres podem ter sua origem em síndromes metabólicas como esta.
Com base no conhecimento atual, Campbell eleva o percentual de contribuição da dieta para o câncer para 70% dos casos.
O que você pode fazer na prática?
Dr. Colin Campbell recomenda reduzir ou evitar completamente os alimentos de origem animal, incluindo laticínios e ovos, evitando carboidratos refinados e gorduras processadas, moderando proteínas e calorias e aumentando os ingredientes à base de plantas. até que constituam quase toda a sua dieta.
Para minimizar o risco de câncer, a nutricionista e professora da Universidade Aberta da Catalunha Laura Esquius explica que pelo menos cinco porções de alimentos vegetais sem amido e ricos em fibras (vegetais, frutas e vegetais) devem ser consumidos diariamente até adicionar um mínimo de 400 gramas.
Entre esses alimentos vegetais, vale a pena incluir regularmente aqueles com propriedades anticâncer, como alho, chá verde, frutas vermelhas, açafrão, gengibre ou repolho.
Além disso, acrescenta Esquius, o consumo de grãos inteiros e leguminosas deve ser aumentado.
Esquius aconselha limitar a ingestão de carne vermelha e evitar carnes processadas. Além da recomendação da OMS a esse respeito, Esquius cita os estudos que associam a carne processada a 3.800 casos anuais de câncer detectados na Espanha.
