Aviso aos céticos: a comida ajuda a nos curar

Dra. Natàlia Eres

A influência dos grupos de pressão no campo da saúde e da medicina se reflete em matérias de jornal que confundem os leitores com suas "verdades". Neste artigo, comentamos 6 declarações feitas em um desses artigos contra as propriedades curativas dos alimentos.

Na era da internet, é necessário monitorar o que você lê: pode não ser verdade. Alguns jornalistas sucumbem à pressão de certos interesses e escrevem artigos que geram confusão: confrontam os médicos e destroem as pontes entre a ciência e a medicina.

As “verdades jornalísticas” são endossadas pelas palavras de supostas autoridades, algumas das quais são cientistas não médicos, ou não apenas cientistas, blogueiros ou porta-vozes de associações, que se manifestam sem anexar qualquer referência científica. O endosso deve ser buscado em estudos publicados em revistas científicas de impacto.

6 comentários sobre a eficácia terapêutica dos alimentos

Refiro-me a artigos como o intitulado Uma fraude disfarçada de comida, publicado no site El Mundo. Comentarei 6 afirmações categóricas publicadas neste artigo, com o objetivo de contribuir para a diversidade da informação e do pensamento crítico.

1. Faz sentido cortar os alimentos com glúten?

«Para Deborah García Bello, licenciada em Química e comunicadora científica do Dimetilsulfureto, um dos sinais mais sangrentos desta realidade é a difusão, há já algum tempo, da moda do 'sem'. “Produtos sem lactose ou sem glúten inicialmente atenderam às necessidades nutricionais de pacientes celíacos e intolerantes à lactose, mas eles se tornaram magicamente produtos de consumo geral”, explica ele. O consumidor já interpretou que o glúten e a lactose não fazem bem à saúde, quando não são.

Eu li corretamente? Recupero três dos muitos artigos publicados em revistas científicas de prestígio:

  • Glúten e intolerância ao trigo hoje: as variedades modernas de trigo estão envolvidas? Revista Internacional de Ciências Alimentares e Nutrição. 2022-2023. (Intolerância ao glúten e ao trigo hoje. Estão envolvidas variedades de trigo modernas?)
  • Sensibilidade ao glúten não celíaco: revisão da literatura. Jornal do American College of Nutrition. 2022-2023. (Sensibilidade ao glúten em pacientes não celíacos: revisão da literatura)
  • Sensibilidade ao glúten / trigo não celíaco: avanços no conhecimento e questões relevantes. Revisão de especialistas em Gastroenterologia e Hepatologia. 2022-2023 (Sensibilidade ao glúten e ao trigo em pacientes não celíacos: avanços no conhecimento e questões relevantes).

Esses três artigos, como tantos outros, admitem que uma porcentagem significativa da população relata sintomas digestivos e extra-digestivos causados ​​pela ingestão de glúten ou trigo, sem ter doença celíaca ou alergia ao trigo.

Todos concordam que melhoram com uma dieta sem glúten. Eles estão investigando os mecanismos envolvidos. Ainda achamos que uma opinião é mais verdadeira porque é publicada em um jornal generalista?

2. Kalanchoe é apenas tóxico?

«Josep Pàmies, que não é médico nem cientista, mas o agricultor da planta que ele mesmo afirma cura tumores: kalanchoe. De acordo com um estudo publicado na revista JAMA, publicação da American Medical Association, esses tipos de ervas contêm substâncias tóxicas que causam danos ao coração e ao cérebro.

Para ver esse suposto estudo, vou ao link incluído no artigo para a revista JAMA, mas aparece a página inicial, onde nada diz a respeito. Eles ficaram confusos? Minha próxima pesquisa é no Pubmed (um mecanismo de pesquisa científica). Eu coloquei: "kalanchoe, JAMA". Sem sucesso. Não consigo encontrar o artigo que fala sobre os males de Kalanchoe, mas encontro este:

  • Bufadienolidos de espécies de Kalanchoe: uma visão geral da estrutura química, atividade biológica e perspectivas para uso farmacológico. Phytochem Rev. 2022-2023 (Bufadienolides em Kalanchoe species: uma revisão de sua estrutura, atividade biológica e possíveis usos farmacológicos).

Este compêndio de diferentes estudos explica que os bufadienolidos mais conhecidos são de origem animal, com uma margem terapêutica muito limitada devido ao risco de cardiotoxicidade. Parece que algumas plantas -como as kalancho- são ricas nesses compostos, o que as torna ativas como cardiotônicas e anticâncer … Parece também que não são tão tóxicas quanto os bufadienolidos de origem animal, embora faltem estudos a respeito.

Bom então? Seu perfil de segurança ainda não está claro, mas pode ajudar a curar e prevenir tumores. A ciência diz: "anticâncer". Não é muito melhor, estar bem informado, ler também artigos como este?

3. As dietas de desintoxicação são úteis?

“Outra tendência difundida e sem fundamento hoje é a de sucos, sopas e bebidas desintoxicantes. "Não há evidências científicas para apoiar esse desejo de desintoxicar o corpo. A menos que tenhamos consumido algum veneno ou alguma droga, nosso corpo não está intoxicado. E se estivesse, nenhum batido de limpeza iria nos desintoxicar. Teríamos que ir com urgência para o hospital, e não para preparar um smoothie verde ", diz Deborah García Bello. As dietas desintoxicantes, continua ele, são "mais como um remédio contra a culpa do excesso de álcool e alimentos não saudáveis. São inúteis".

Cito um estudo para quem quer mais informações sobre "essas dietas que são inúteis":

  • Modulação da desintoxicação metabólica. Vias usando alimentos e componentes derivados de alimentos: uma revisão científica com aplicação clínica. Journal of Nutrition and Metabolism. 2022-2023. (Modulação das rotas de desintoxicação metabólica usando alimentos e componentes derivados).

É uma revisão científica de mais de 200 artigos, publicada em periódico de alto impacto no meio científico e acadêmico, que destaca o potencial dos alimentos e nutrientes em modular as funções de desintoxicação. Também detalha certos alimentos com grande potencial.

Especificamente, ele mostra vários estudos in vivo e clínicos que foram realizados para avaliar os efeitos dos alimentos na ativação das vias de desintoxicação no corpo, como enzimas do citocromo P450, enzimas de conjugação de Fase II, fator Nrf2 e metalotioneína.

Lamento usar esses nomes estranhos que não dirão nada aos leitores, mas dirão aos especialistas que esses cientistas ignoram.

4. Você tem que ter cuidado com os laticínios?

«Qualquer proposta dietética para superar o câncer será indecente e fraudulenta. Também aqueles que o convidam a eliminar os laticínios da mesa por ser um alimento que favorece o crescimento de tumores. “Não há estudos que demonstrem esta afirmação”, coincidem os especialistas consultados em apontar ».

Sim, existem! Vejamos dois exemplos que sugerem que o consumo moderado e não excessivo de laticínios é a melhor opção se você tem câncer.

  • Efeitos do consumo de leite e derivados sobre o câncer: uma revisão. Revisões abrangentes em ciência alimentar e segurança alimentar. 2013 (Efeitos do consumo de leite e seus derivados no câncer).

Neste estudo, os autores argumentam que o leite e seus derivados podem ter efeitos benéficos e prejudiciais em relação ao risco de diferentes cânceres. No entanto, quando olhamos com atenção a literatura científica, ela revela que o provável efeito nocivo do leite e seus derivados em relação ao câncer depende da dose:

  • A ingestão de leite promove o início ou progressão do câncer de próstata por meio de efeitos nos fatores de crescimento semelhantes à insulina (IGFs)? Uma revisão sistemática e meta-análise. Controle de causas de câncer. 2022-2023. (A ingestão de leite promove a iniciação ou progressão do câncer de próstata por meio dos efeitos sobre o fator de crescimento da insulina? Resultados de uma revisão científica).

A conclusão deste estudo é que o fator de crescimento da insulina é um mecanismo potencial nas associações entre o risco de câncer de próstata e a ingestão de laticínios.

5. O gengibre é ineficaz contra o câncer?

«Outra famosa professora do papel da dieta na" cura "do cancro é Odile Fernández, que se apresenta no seu blogue como médica de família e sobrevivente de cancro do ovário com múltiplas metástases (…)" Nem citrinos nem cacau Nem o gengibre elimina os tumores. Eles podem ter um efeito preventivo, mas a partir daí até recomendá-lo para o tratamento, é um abismo ”, argumenta Lluís Serra, presidente da Academia Espanhola de Nutrição e Ciências Alimentares e professor de Medicina Preventiva e Saúde Público da Universidade de Las Palmas de Gran Canaria »

É verdade, é um abismo, mas podemos considerar que, se não eliminarem os tumores, talvez possam contribuir para isso. Se não, por que tanto interesse em estudar sua ação nas células tumorais, mesmo combinada com a quimioterapia? Vamos ver:

  • Efeito anticâncer do extrato de gengibre contra as células cancerígenas do pâncreas, principalmente por meio da morte celular autótica mediada por espécies de oxigênio reativo. Plos One. (Efeito anticâncer do extrato de ginseng contra células tumorais pancreáticas por meio da morte celular apótica mediada por espécies reativas de oxigênio).
  • Quimioterapia aumentada com gengibre: Uma nova abordagem multitarget não tóxica para o tratamento do câncer. Mol. Nutr. Food Res. 2022-2023. Quimioterapia aprimorada com gengibre: Uma nova abordagem multidial não tóxica para o controle do câncer.
  • Futuro da quimioterapia com aumento de gengibre: parece bom. Mol. Nutr. Food Res. 2022-2023. O futuro da quimioterapia movida a gengibre: uma boa aparência.

Três artigos científicos apóiam os possíveis efeitos benéficos do gengibre em relação ao câncer. Se sim, por que os cidadãos que, em vez de ter células tumorais crescendo em um prato de cultura, não podem tê-las em seu próprio corpo?

Esses pacientes não são estúpidos ou ingênuos o suficiente para acreditar que o gengibre vai curar seu câncer, mas são lutadores, e se pensam que o gengibre pode ajudar a contê-lo e tomá-lo, talvez não estejam tão equivocados.

6. A dieta cetogênica ajuda o câncer? É seguro?

«“ Temos também de fugir das dietas com restrição de hidratos de carbono. Não só os tumores não cicatrizam ”, diz Lluís Serra, mas são“ perigosos, porque produzem hipercatabolismo e aumento dos corpos cetónicos que um doente com cancro pode ter efeitos muito negativos na evolução de sua doença e também causam danos renais "»

Ao contrário, há evidências científicas crescentes dos efeitos benéficos da dieta cetogênica em muitos tipos de câncer:

  • Dietas cetogênicas: do câncer às doenças mitocondriais e além. Eur J Clin Invest. 2022-2023. (Dietas cetogênicas, desde câncer até doenças mitocondriais e outras).
  • Além da perda de peso: uma revisão dos usos terapêuticos de dietas com muito baixo carboidrato (cetogênica). European Journal of Clinical Nutrition. 2013. (Beyond Weight Loss: A Review of Therapeutic Uses of Ultra-Low-Carbohydrate (Cetogenic) Dietets.

Segundo esse e outros estudos, uma dieta cetogênica bem elaborada e adaptada às condições do paciente e ao seu tratamento, dinâmica em todo o processo, não deve causar hipercatabolismo ou danos. Sim, aumento dos corpos cetônicos, em níveis controlados, com efeitos muito positivos na evolução da sua doença.

Uma dieta cetogênica contém mais de 75% de gordura, é pobre em carboidratos e normal na ingestão de proteínas. Ela exerce um efeito seletivo de privação nutricional na célula tumoral em relação à sadia, devido às diferenças na capacidade de utilização de nutrientes. A célula tumoral tem grande dificuldade em usar gorduras, o que não acontece com a célula normal.

A cetose, causada pela terapia com dieta cetogênica, não deve ser confundida com a cetoacidose, que os diabéticos descompensados ​​costumam apresentar, que atinge cetonas muito altas, que podem, por si só, ser uma causa de lesão renal.

A diferença: um nível muito alto de açúcar no sangue no diabético e um nível baixo de açúcar no sangue controlado em uma pessoa que realiza corretamente a dieta cetogênica.

No entanto, a dieta cetogênica nem sempre é útil - você deve ajustar sua ingestão com base em exercícios e tratamentos médicos. Alguns tumores tornam-se resistentes a ela e em outros é contra-indicada, como em alguns melanomas.

A dieta cetogênica é, na verdade, um tratamento médico e não uma dieta. Eles não devem ser prescritos por nutricionistas sem a supervisão de médicos especialistas trabalhando juntos.

Como vemos, existe um certo risco em todas as áreas, e não depende da ação específica, mas do conhecimento de quem a aplica.

É hora de todos nós estarmos juntos , usando respeito, humildade e bom senso. Só assim podemos continuar a avançar para um medicamento mais transparente, menos manipulado e mais eficaz.

* Dra. Natàlia Eres é especialista em oncologia integrativa. Ela é a fundadora e diretora do IMOHE, Instituto de Saúde Holística, Medicina e Oncologia.

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