Por que é aconselhável comer vegetais crus?
Dr. Pedro Ródenas
Os naturistas recomendam que dois terços da dieta sejam compostos de vegetais crus, que devem ser ingeridos antes dos pratos cozidos.
O processo de cozimento destrói vitaminas (vitamina C, pró-vitamina A, ácido fólico …) e importantes fermentos digestivos presentes nos alimentos crus e evapora oligoelementos como o iodo, essenciais para muitas funções orgânicas, entre as quais se destacam o desenvolvimento do feto e o crescimento do bebê. Menino.
O Prêmio Nobel Dr. Edwin Schrödinger reafirmou as idéias do "valor vital" dos alimentos lançadas no início do século passado pelo Dr. Bircher-Benner, quando ele falou dos "potenciais de luz solar" exigidos pelo corpo.
Eles não são apenas necessários para cobrir suas necessidades de energia motora e calórica (que pode ser obtida de qualquer tipo de alimento que forneça calorias), mas também para manter um nível de energia adequado através de uma absorção contínua de energia altamente ordenada e organizada, que o protege de a doença.
Pegue vegetais crus, alimentos mais vivos
Pode-se então deduzir que o local onde podemos encontrar a energia mais ordenada, com maior energia e potencial curativo, com maior capacidade de transmitir mensagens de vitalidade a um organismo com sistemas regulatórios internos saudáveis ou alterados, é onde se transforma a energia solar. nos alimentos: nas algas e vegetais crus que não sofreram interferência na sua produção.
Por outro lado, todos já conhecem a experiência de tentar germinar um cereal cru ou grão de leguminosa e outro cozido. Um grão cru contém mais do que os seus nutrientes, algo que ainda não é fácil de medir (qualidade ordinal, informação estrutural, vitalidade …) que lhe permite germinar e gerar uma nova planta, o que é impossível para o grão cozido.
Por todas essas razões, os naturopatas recomendam dietas crus para limpar e regenerar nosso corpo, e eles aconselham que mais da metade da dieta usual (idealmente dois terços) é composta de alimentos crus .
A dieta consiste em frutas frescas e nozes, saladas de vegetais (de preferência antes de pratos cozidos), alimentos germinados (sementes, cereais e leguminosas), sucos naturais …
Nas dietas crudívoras também se incluem os alimentos que foram aquecidos a uma temperatura não superior à produzida pelo sol entre 40 ° C e 50 ° C.
Existem desidratadores no mercado que utilizam essas temperaturas que permitem preservar ao máximo a vitalidade dos alimentos.
