9 etapas para acabar com o desperdício de alimentos
Gema Salgado
Resta muita comida em sua casa? Você deixa no restaurante o que não conseguiu terminar? Se você evitar jogar comida fora, você vai economizar e o planeta vai agradecer.
Embora quase um bilhão de pessoas no mundo não tenham acesso a nutrição suficiente, um terço da produção mundial de alimentos é desperdiçada.
É um desperdício imoral e insustentável , pois envolve um enorme desperdício de água, terra e outros recursos naturais, além de trabalhos perdidos.
A maior parte desse lixo (42%) ocorre nas residências. De acordo com a Confederação Espanhola de Cooperativas de Consumo e Usuários, 1,3 kg de alimentos são jogados fora a cada semana, em média.
Se multiplicarmos o valor anterior por todas as famílias do mundo, obtemos uma quantidade monstruosa de alimentos jogados fora todos os anos , e com eles os recursos que foram usados para produzi-los: como a água e o solo usados em seu cultivo, junto com seus dose correspondente de pesticidas em culturas não orgânicas.
A água usada para cultivar os alimentos que são jogados fora a cada ano é equivalente ao necessário para encher 100 milhões de piscinas olímpicas. Além disso, 1.400 milhões de hectares de lavouras são usados em sua produção, 30% da área agrícola mundial.
Esse lixo doméstico pode ser evitado se mudarmos alguns hábitos para gerar o mínimo de desperdício de alimentos possível.
O que fazer para que nossa comida não acabe no lixo
Há muitas coisas que você pode fazer, tanto em casa quanto quando sai para comer. Tome nota e comece a reduzir a quantidade de comida que você acaba jogando fora agora.
1. Coma primeiro o que expira primeiro
Confira o estoque da despensa antes de ir comprar, prestando atenção no vencimento e nas datas de validade e verificando primeiro os mais perecíveis, ou o que entrou antes, e comprando apenas o que você realmente precisa.
2. Não deixe as refeições improvisadas
Planeje os cardápios de cada dia e compre no final da semana apenas os alimentos que você precisa para preparar cada prato. Isso o ajudará a desperdiçar menos, comer mais saudável e economizar.
3. Não cozinhe mais do que você pode comer
Ao cozinhar, use as quantidades certas de ingredientes para o número de pessoas que você terá à mesa. Isso permitirá que você sirva porções moderadas. E se sobrar comida, é melhor deixar na caçarola do que no prato.
4. Acostume-se a congelar
Congele o que guardou na geladeira, tanto alimentos frescos como parte dos preparados, se vir que depois de dois dias não conseguirá mais consumi-los. Desta forma, você evita que eles andem pelo refrigerador até que acabem no lixo.
Quanto às sobras do freezer, devem ser consumidas em até três meses; E lembre-se: eles não precisam ser congelados novamente depois de serem descongelados.
6. Aproveite a comida de capa a capa
Em alguns casos, aproveitar as partes descartadas dos alimentos para preparar novos pratos é outra ideia a considerar para evitar o desperdício.
Por exemplo, talos de acelga ou troncos de alcachofra são deliciosos se você os bater em tempura.
6. Seja criativo e reutilize as sobras
Também pode fazer pratos novos e criativos com as sobras que guarda no frigorífico: canelones, croquetes de vegetais, purés de vegetais e legumes; saladas com arroz ou massa cozida que sobrou …
Com pão amanhecido , você pode fazer torrijas ou croutons para cremes, sopas, gazpachos …
Use sua imaginação e as milhares de receitas que você encontrará facilmente na internet.
7. Peça sua "bolsa cachorrinho"
Nos últimos anos, muitos restaurantes sensibilizados para o desperdício de alimentos oferecem aos seus clientes a possibilidade de levarem os restos de comida numa sacola especialmente desenhada, a doggy bag, para não a deitarem fora.
8. Pague apenas pelo que comer
Alguns desses restaurantes oferecem até pratos por peso ; Em outras palavras, ao fazer o pedido, o cliente paga pelo peso da comida que colocou, o que incentiva uma escolha alimentar mais apertada.
Essas iniciativas acontecem porque o restaurante gera muito lixo orgânico: 10% do lixo do restaurante vem de pratos que o cliente não termina.
Quando sai para almoçar ou jantar , pode descobrir quais os restaurantes que lhe oferecem essa possibilidade ou o doggy bag da zona onde vive e pedir a comida que não acaba de saborear em casa em qualquer outro momento.
Em todo caso, no restaurante é melhor não comer com os olhos e limitar-se a pedir o que realmente vai comer . Você sempre pode repetir se estiver com fome, mas se tiver o suficiente, ou você toma ou vai acabar no lixo.
9. Envolva-se e divulgue a mensagem
Além do que você faz em casa, você também pode ser um agente ativo para divulgar o problema .
Participe de palestras e workshops sobre consumo alimentar responsável com seus amigos, no trabalho ou na escola de seus filhos.
Participar de iniciativas sociais que estão surgindo para reduzir o desperdício de alimentos e redistribuir o excedente de alimentos entre os setores mais desfavorecidos da população por meio de ONGs ou bancos de alimentos.
Outra opção é utilizar os diversos aplicativos móveis ou plataformas tecnológicas existentes e que o ajudarão a colaborar para um mundo de desperdício zero.
Para você, para o planeta e para as gerações que virão
Se você se envolver da melhor forma possível, estará contribuindo com algo importante para os outros e ajudando as novas gerações a terem hábitos mais limpos e respeitosos com o planeta .
Como afirma o promotor ambiental José Luis Gallego: “A nova revolução alimentar não vai ser marcada pelos sabores, propriedades nutricionais ou pelo custo dos produtos, mas sim pela sua sustentabilidade, ou seja, pela relação de equilíbrio que a alimentos com o meio ambiente ao longo de sua vida útil: desde o momento em que são produzidos até se tornarem resíduos ”.
