Brownie cru: o sabor da América
Javier Medvedovsky e Gloria García Lerma
Inspire-se na América para fazer (sem forno ou açúcar) este bolo de chocolate com nozes. Desfrute de sua refeição!
Esta é uma receita tipicamente americana . Seu nome vem da cor marrom do chocolate, que geralmente é guarnecido com nozes picadas. Aqui sugerimos que prepare este bolo sem forno , na sua versão crua, com ingredientes crus e em alguns casos desidratado.
A pasta é feita de nozes , cacau , avelãs , tâmaras e baunilha . Tem um gosto delicioso, mas embora custe, tem que moderar com as quantidades, porque não é propriamente leve.
Dito isso, vale a pena ceder ao prazer de saboreá-lo nos lanches, no café da manhã ou como sobremesa ou lanche servido nas festas. Aproveitar!
Ingredientes para 12 porções de brownie
- 100 gramas de nozes
- 25 gramas de cacau em pó
- 50 gramas de avelãs
- 15 datas
- Uma pitada de baunilha
- Uma pitada de sal
Para polvilhar por cima:
- 1 colher de sopa de cacau em pó
- 1 colher de sopa de pó de algaroba
Preparação (15 minutos + tempo de imersão e desidratação)
- Para esta receita, o ideal é ativar e desidratar as nozes . Para isso, molhe as nozes e avelãs durante a noite e depois coe, lave e leve para desidratar até ficarem bem crocantes.
- Feito isso, processe as nozes com o cacau, a baunilha, o sal e as tâmaras até obter uma massa com consistência moldável .
- Moa as avelãs um pouco , mas só levemente, para que fiquem em pedaços, e junte à massa.
- Molde a mistura em uma forma grande e quadrada com pelo menos 2 a 3 centímetros de altura.
- Corte a preparação em porções retangulares ou quadradas .
- Misture o cacau e a algaroba em pó, polvilhe essa mistura por cima e você está pronto para comer!
Truques e variantes
O ideal para as nozes é fazer o processo de embebição e desidratação, mas você também pode fazer apenas o molho e pular a desidratação . A diferença é que se você não desidratar, o bolo ficará úmido.
Uma alternativa mais rápida é usar as nozes como estão , cruas ou torradas.
O algaroba é uma alfarroba branca da América. Ele está disponível na forma de pó. Se você não tiver algaroba, pode usar alfarroba em pó. A ideia é iluminar e suavizar o sabor do cacau, o que se consegue tanto com a algaroba quanto com a alfarroba tradicional.
