Quanta comida jogamos fora (e por que devemos nos preocupar)
Gema Salgado
A maior parte da comida que vai para o lixo vem de famílias e os números são impressionantes. Descubra as consequências deste desperdício alimentar, contra o qual todos poderíamos contribuir com o nosso grão de areia.
Enquanto quase um bilhão de pessoas no mundo não têm acesso a nutrição suficiente, um terço da produção de alimentos é desperdiçada e vai para o lixo. Um terço!
Isso não apenas nos coloca diante de um problema ético. Também tem um grande impacto ambiental : sim, o desperdício de alimentos também contribui para o aquecimento global.
Conhecer alguns números pode nos ajudar a reagir …
7,7 milhões de toneladas de alimentos desperdiçados por ano
Estamos falando da quantidade de comida que vai para a lata de lixo só na Espanha . Em outros países ao nosso redor, eles também não são baixos.
Na verdade, nosso país é o sétimo no ranking europeu, depois do Reino Unido (14,4 milhões de toneladas), Alemanha (10,3), Holanda (9,4), França (9), Polônia, (8,9 ) e Itália (8,8).
Casas onde mais comida é jogada fora
Quem mais desperdiça comida somos cada um de nós em casa. As estatísticas afirmam: 42% de tudo o que é jogado fora vem de casa e é principalmente frutas, verduras, pão, cereais, doces, leite, iogurtes, queijos, massas, arroz e legumes.
Segundo dados da Confederação Espanhola de Cooperativas de Consumidores e Usuários (HISPACOOP), o desperdício médio é de 1,3 kg por semana ou 76 kg por ano por domicílio.
E por que jogamos fora tanta comida? Ficamos assim? Pois não: em uma pesquisa publicada em janeiro de 2022-2023 pelo Ministério da Agricultura e Pesca, Alimentação e Meio Ambiente, 72% dos consumidores reconhecem jogar fora alimentos por não organizar bem suas compras!
De fato, 50% argumentaram que se esquecem de congelar certos produtos que ficam na geladeira até estragarem e 37% jogam as sobras, seja direto do prato ou depois de terem passado pela geladeira.
Fabricantes e restaurantes também desperdiçam
Mas o problema não é apenas dos indivíduos: também tem a ver com a forma como nos organizamos como sociedade. E será que, se 42% do que é jogado fora vem de casa, quem está jogando tudo fora?
Pois bem, 39% dos alimentos que vão para aterros são alimentos, restos de alimentos ou descartes que acabam se perdendo no processo de fabricação e 5% se perdem na distribuição.
Há ainda outra peneira: o setor de restaurantes , que responde por 14% de tudo que é jogado fora.
Um resíduo que prejudica o clima
Como dissemos, além das questões éticas levantadas por jogar fora alimentos quando isso poderia alimentar pessoas com fome, o desperdício de alimentos tem um grande impacto no meio ambiente.
Jogar fora alimentos acarreta uma grande perda de recursos naturais : água, terras agrícolas e energia, além de tempo, dinheiro e trabalho.
Assim, para produzir todos os alimentos que não estão sendo consumidos no mundo, em um ano eles serão necessários e desperdiçados:
- 250.000 milhões de m3 de água por ano, o que equivale à água necessária para encher 100 milhões de piscinas olímpicas .
- 1.400 milhões de hectares de lavouras, ou seja, 30% da área agrícola mundial.
- A dose correspondente de pesticidas descarregada nesses campos em fazendas não orgânicas.
Tudo isto para produzir alimentos que depois são deitados fora … E todo este desperdício de recursos, aliás, tem um custo de produção económico : segundo estimativas, cerca de 577.000 milhões de euros por ano.
Por outro lado, grande parte dos alimentos que são descartados vai para aterros, onde sua decomposição produz gases , como o metano, que contribuem para o aquecimento global.
Na verdade, se o alimento não consumido fosse um país, seria o terceiro maior produtor mundial de gases de efeito estufa, depois dos Estados Unidos e da China, um número que não pode nos deixar indiferentes.
